2025: HOMENAJE A CARLOS OLABUENAGA “TIZONA”.
Carlos Olabuenaga caló la bayoneta en los albores de 2022 y se fue a las barricadas abanderando la REVOLUCIÓN DE LA TORTILLA DE PATATAS GOURMET. En unos meses de trabajo frenético pasó de hacer un «ladrillo» ciertamente gustoso a ganar , ante el asombro unánime, el Campeonato de España. En 2023 mereció la Medalla de Bronce. En estos años, no ha cesado de estudiar los ingredientes (promotor del Huevo Gourmet de Coren), de investigar técnicas, de contrastar conceptos y gustos, hasta HABER CREADO UNA TORTILLA DE AUTOR. QUE AÚNA LAS SINGULARIDADES DE LA ESPAÑOLA CON SENTIMIENTO Y ACENTO BETANCEIRO, alejada de su propia andadura, mostrando una evolución sustancial. Una número uno. Y por si esto no fuese muy meritorio, estamos ante UN ACTIVISTA SIN PAR, En redes sociales, en el grupo de whatsapp, MILITANDO EN LA DIVULGACIÓN Y COMPARTIENDO CONOCIMIENTOS. COMPROMISO que se ha revitalizado desde el 2 de julio de 2025, al emprender una nueva andadura, en el local que ocupara durante décadas el legendario Serenella (ver apartado de restaurantes históricos), donde la tortilla es y será el 50% de negocio, a compartir con las especialidades de Ana, que se sirven en tapas y cazuelitas. Hoy Carlos SE JUEGA EN EL MINUTO A MINUTO Y EN EL DÍA A DÍA EL MÁS IMPORTANTE CAMPEONATO DE SU VIDA.
