Product Description

No tenga reticencias. Pese a que nos encontramos ante un local informal llamado a conectar con un público joven de gustos desarraigados, en el que se sirve una COMIDA RAPIDA Y VARIOPINTA MUY POLIVALENTE (bocatas, sándwiches, perritos calientes, platos combinados, pinchos con acentos mejicanos o asiáticos, hamburguesas, fritos, plancha, ensaladas, etc.); en medio de este berenjenal culinario, sobresale su TORTILLA DE PATATAS, que congrega a todo tipo de paladares y se ha convertido en el “As de Oro de su Gastronomía”. Hasta el punto, aunque parezca inverosímil, de haber logrado ser  una REFERENCIA DE ESTE PINCHO en la ciudad, entre la siete u ocho con que cuenta la muy gastronómica San Sebastián.

Insistimos, un altísimo porcentaje del nutrido público que le da vida, mucha vida,  acude por el reclamo que supone su PINCHO DE TORTILLA. No hace falta nada más que echarle un vistazo a las fotos, demandado anónimamente en más de una docena de ocasiones, para ratificar su alto nivel: DORADO UNIFORME, COSTRA EXTERIOR FINA Y HOMOGÉNEA, ESTIMABLE MELOSIDAD (CON ALGO MÁS DE HUEVO y de más calidad  MERECERÍA MAYOR CALIFICACIÓN), ABSOLUTA INMACULABILIDAD (PATATA Y HUEVO EN ESTADO PURO CON UN PUNTO ENRIQUECEDOR DE CEBOLLA) Y EXPRESIVIDAD ARMÓNICA. Una tortilla que no tiene nada y que marca la diferencia por la atinada ejecución en su ser: esencial, ortodoxa y muy profesional. FINA Y CONJUNTADA.

Los artífices de este negocio y de haber logrado esta tortilla son los hermanos Vicente – Alberto, Juan Miguel y Txema – y su madre, María José Sanz.

Solamente tenemos una duda: dada la estructura del establecimiento y que ninguno de los propietarios oficia ¿QUÉ REGULARIDAD PODRÁ TENER EN EL TIEMPO?  Tras la apertura de un tercer local (Ondarreta y Bera Bera) y el cambios de personal, las irregularidades se han hecho manifiestas y con más asiduidad de la debida. Echar un vistazo a las fotos. Muchas veces no llega a la notabilidad.

Alberto, Juan Miguel y Txema Vicente.