Product Description

Bar de barrio en el que Letitia Delia Trifan marca impronta haciendo tapas populares con un resultado ciertamente gustoso. No hay nada especial en sus preparaciones, pero transmiten  ricura y sentido del gusto. Ni los ingredientes llaman la atención por su nobleza, ni las técnicas de hechura tiene especial sabiduría…no hay explicaciones…pero el pincho de tortilla esta rico y responde a un concepto comercial asumible por todos los públicos.

La cebolla se confita independientemente. Las patatas se doran en freidora con aceite de girasol. Prevalecen sobre la identidad del huevo (65% por 30%). La cebolla (5%), en trozos casi imperceptibles, aporta sabrosura y jugosidad. La sal se deja notar. Muy resultona…sin particularidades. Con cuatro o cinco huevos más…esta sería una tortilla relevante gastronómicamente.

Vamos a ver si Letitia se implica en la revolución de la tortilla gourmet u opta por el posibilismo comercial.

Letitia Delia Trifan

Rincón de las Tapas. 

26003 Logroño (La Rioja).

Av. Solidaridad, 53-Bajo.

+(34) 697442970