Product Description

La tortilla de Belén Gonzáles y, algunas veces, de su marido, Miguel Fernández, que complementa a su mujer en la elaboración, cuenta con una nutrida clientela que acude cotidianamente  a este acogedor bar a disfrutar de su acreditado pincho.

Una tortilla en la que prima la patata confitada que aparece empapada de mucho huevo, con un toque de cebolla, que complementa, potenciando sabor y textura. Una masa tierna y rica que muestra sinceridad y suculencia. El huevo no corre por el plato, empata la patata, que aparece completamente embebida y enriqueciendo sápidamente. La presencia es más popular que el resultado en boca. Al autora da la impresión que busca no asustar a ningún cliente, llevándoles por el sendero del huevo, con mano izquierda. Si incidiera en el concepto de tortilla gourmet, revalorizará su calificación, convirtiéndose en adalid de una evolución que esperan y necesitan  los paladares más cultos de Ourense. Habrá que ver qué compromiso asume esta cocinera de raza e intuitiva…que convence con su tortilla casera con bastante personalidad.

Belen Gonzales. 

Alborada Bar. 

32004 Ourense.

Avda Habana, 64.