Product Description
Inaugurado en el verano 2024. Es el bar y gastrobar montado por el chef palentino Alberto Villegas junto a la Catedral de Valladolid. Fenomenal selección de vinos y champañas que se pueden acompañar de productos estelares y de elaboraciones típicas de la cocina española, como la tortilla de patatas, que marca la diferencia, por calidad de ingredientes, concepto y técnicas de ejecución. Una tortilla gourmet, con mucho huevo selecto, que corre por el plato, exaltando manjarosidad y jugosidad. Es la tortilla de patatas de Valladolid más gastronómica: con valores tan relevantes y poco habituales como una patata frita rebosante de una emulsión de huevo que ilustra y tiñe aureamente. La presencia de la cebolla es muy sutil, un sazonamiento, en trozos diminutos amarronados, que aporta gusto y jugosidad. Costra muy fina amarilla tostadita que incide en sabrosura y belleza.
La tortilla la ejecuta Carla Eliss, siguiendo la fórmula del maestro y propietario, cocinera que atesora cualidades innatas para este plato y pincho. La barra la atiende Óscar Declara: diligente, simpático, versátil: sabe estar y tratar.
Local pequeño, sencillo y muy acogedor, que transmite un ambiente selecto y encantador.
Alberto Villegas
Castizo Winebar.
47002, Valladolid
Arribas 5.
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