Product Description

Sencilla y ancestral taberna, a la manera de un mesón sobrio, donde se ofrece una honesta cocina casera gallega. Oficia desde hace más de 4 lustros Mari Sol Fernández Gómez ante la atenta mirada de los clientes. Una señora  muy simpática y acogedora, además de lista. Pulpo a feira, pimientos del Padrón, chorizo artesano,  ensalada de tomate,  cocido gallego, etc. Su tortilla de patatas tiene mucha personalidad, ya lo dice la guisandera: “hay tantas tortillas como personas. La mía obedece a mi gusto.” Es una tortilla eminentemente patatera, donde multitud  de rodajas  de patatas fritas, muy vivas, se cimentan con  poco  huevo batido de gran calidad, si bien este  juega sobre un 20% frente a un 80% de la patata. Gustosa y austera, resultona y distinta. Hecha al momento, siempre sale caliente. Domina manifiestamente, como se aprecia en las fotos,  las patatas fritas y un tono tostado. La mano de la cocinera en la fritura de las patatas y la calidad de éstas  le convierten en apetitosa y merecedora de ser conocida.

 

Mari Sol Fernández Gómez

Pajón Taberna. 

27004 Lugo.

Do Carme, 17.

•  +(34) 982228527