Product Description

Un bar familiar, ubicado  en un barrio residencial alejado del centro de la ciudad, que regentan con éxito la pareja formada por Artzai Zuazu y Caroa Pingarrón, él al frente de la cocina y ella de la barra. Atiende la demanda horaria: de desayunos a menús del día, pasando por tentempiés y aperitivos. Todo muy sencillo, de andar por casa, sazonado con mucho cariño. Goza de gran predicamento entre la parroquia, fundamentalmente  vecinos y asiduos al Polideportivo de Aiete, sito a dos pasos.

La tortilla de patatas hace gala de nobleza en los ingredientes, artesanía en la ejecución y saber hacer del chef. No tiene nada de particular: sencilla, casera y ética. Predomina la patata, 60%, frente a 30% de huevo y 10% de cebolla. La cebolla se deja notar, tanto por estar muy confitada, como por la untuosidad que transmite el aceite, que también impregna  el pochado de la patata. Aceite y cebolla dorada que  transmiten carácter y suculencia, además de una textura resbaladiza, a una patata también embebida.  Todo ello aporta suculencia, calidez y viscosidad.  El punto de sal está muy atinado.

Se ofrece con cebolla y sin , preferible la primera, así con algunas alegrías, como la que ilustran generosamente  jamón serrano y queso: ciertamente expresiva.

Artzai Zuazu. 

Borroto. 

20009 Donostia-San Sebastián

Barroto, 17.