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Ángel Ariel “Lucho” es un personaje hecho a sí mismo, con fuertes convicciones, mucho tesón e indudable ambición. Su bar, que persigue la calidad, pero que esta abierto a todos los gustos y bolsillos, habla bien a las claras de lo dicho y de su versatilidad. Ambientazo, éxito y plena sintonía con la gente.

Su tortilla de patatas refleja el carácter de Lucho y su negocio. Una muy buena tortilla de patatas típicamente coruñesa que se distingue por el equilibrio entre la  patata confitada (60%) y huevo cremoso (40%),  que resulta impecable para pincho, que es como fundamentalmente la  verde. No tiene nada especial: filosofía de la ciudad -coruñesa-, armónica y muy buena mano. Denota elegancia y resulta muy gratificante.

Si ángel asumiese mayor ambición y compromiso gourmet esta tortilla jugaría la Champions.

 

Café Alcornoque.

Angel Ariel Leguizanom “LUCHO”.

Republica Dominicana, 2.

15010 A  Coruña