Product Description

Bar de barrio de origen familiar que Anton Prieto ha rejuvenecido con ilusión y esfuerzo preservando la sencillez y la historia. Hay tapas, con una variedad de gildas impresionante; hay cocina tradicional popular, como la suculenta croqueta de rabo y papada ibérica; hay construcciones gastronómicas con empaque, como las alcachofas con foie gras y parmesano. Vamos, que la oferta es muy variopinta y se dirige a todos los públicos, sustentada en la pasión por el bien hacer y en unos resultados ciertamente gratificantes.

Eso mismo se traslada a la tortilla de patatas. Con una oferta que va desde la gourmet de solo patata y huevo con buena cremosidad de esté a la más comercial de pincho con predominio de patata y cebolla confitada, hasta pasar por otras ofertas, importadas como a la carbonara o de gran raigambre: la serranita de cebolla, pimiento verde y jamón ibérico. Cualquiera de ellas, triunfa.

Si hay que decantarse, nos inclinamos por la gourmet, que hace gala de inmaculabilidad sápida sustentada  en una buena patata frita y abundante presencia del huevo, en el sabor y en la jugosidad. Siempre con un atinado sazonamiento y una depurada técnica. Y si queremos una incontrovertible, la serranita. Muy bien equilibrados los cinco elementos en liza: huevo, patata, jamón Ibérico, cebolla y pimiento verde. Refinada y gulesca. UNA TORTILLA DE PATATAS CON…que conjuga la profesionalidad y el buen gusto con el sabor mundano de nuestra cultura gastronómica. Retozar en el pajar como un señor.

 

Anton Prieto

Paquita´s Bar.

Plaza d´ Altabix, 3

03002 Elche

965 45 08 22