Product Description

Pedro Juan Sánchez Santacrau es un chef culto con extraordinario sentido del gusto. Dirige las cocinas de este restaurante familiar con rejuvenecida mentalidad. Rinde pleitesía al producto y a las recetas marineras de toda la vida. gambas rojas, quisquillas de Santa Pola, calamares plancha, pescados fritos, innumerables arroces, el típico caldero lugareño y alguna que otra floritura de autor, como el  sublime carpaccio de gamba roja.

En esta atmósfera tan de Tabarca, a la que se acude a disfrutar del costumbrismo gastronómico de la isla, encontramos en carta la tortilla. Y NO ES UNA TORTILLA CUALQUIERA, PARA PLAYEROS Y TURISTAS; ESTAMOS ANTE UNA TORTILLA DE PATATAS GOURMET.

UNA TORTILLA DE PATATAS GOURMET POR LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAN, POR LA PROPORCION DE HUEVO Y PATATA  QUE DISPONEN Y POR EL CONCEPTO Y TECNICA QUE QUE EMPLEAN. Inmaculada de sabor, ciertamente jugosa y con un sellado bello: fino y anaranjado. Una tortilla de un especialista, o de un muy buen cocinero. UNA TORTILLA QUE SABE A HUEVO Y PATATA Y EN QUE ESTOS INGREDIENTES SE SIENTEN PURAMENTE.

Asombra en el ambiente marinero que impera, pero no es la única excepción. Pedro Juan refrenda su pasión, ofreciendo UNA SEGUNDA TORTILLA DE PATATAS, EN ESTE CASO CON BACALAO AL PIL PIL Y POLVO DE ACEITUNA NEGRA. Menos inmaculada que la primera, con mayor expresividad gustosa, muy llamativa.

PEDRO JUAN TIENE TALENTO Y CONOCIMIENTO PARA SER UN GRAN TORTILLERO. ESTA POR VER, QUÉ PROTAGONISMO SE DA A LA TORTILLA EN UN RESTAURANTE MARINERO DE COLOSAL ÉXITO. DONDE UN DOMINGO EN LA CANICULA SE DAN VUELTA TODAS LAS MESAS DEL COMEDOR Y BASTANTES ENCLUSO DOS VECES. ESTA POR VER.

Pedro Juan Sánchez Santacrau

La Muralla.

Calle La Iglesia, 7.

03138 Tabarca, Alicante

621 41 14 39