Product Description
La Encomienda es el restaurante de este fantástico hotel tan en sintonía con el paisaje extremeño. Tanto en el comedor, como en la cafetería, se sirven tortillas de patata, enteras, en correspondencia con la patrimonialización que de ella viene haciendo Villanueva de la Serena. AYUNTAMIENTO QUE PROMUEVE EL CAMPEONATO DE EXTREMADURA DE TORTILLA DE PATATAS para estimular a la hostelería a superarse y promover tan insigne condumio. LOS 2 PRIMEROS, ACONTECIDOS EN SETIEMBRE DE 2023 Y 2024, LOS HA GANADO ADRIÁN CUEVAS, chef de este establecimiento.
Adrián es un magnífico cocinero con hechuras de alta escuela que practica una cocina tradicional renovada y refinada. Sus conocimientos y buen gusto los traslada a la tortilla de patata, que sirve en dos tamaños. Cómo se elabora y sirve al instante, está más que garantizado el resultado. Una tortilla con buena materia prima, con importante presencia del huevo, siempre jugosa, cremosa y crujiente, con franco sabor a los ingredientes básicos, sutilmente enriquecidos por diminutos trocitos de cebolla. Rica, suculenta y atractiva, con una estética muy acabada, con un sellado muy fino y amarillo maíz. Vamos, una tortilla muy profesional y cuidada.
En el apartado de TORTILLA DE PATATAS CON…HAY DOS VERDADERAS TENTACIONES: LA DE PULPO CON ALIOLI AL PIMENTÓN Y LA DE PATATERA MATANCERA CON CRIADILLAS DE LA TIERRA Y PIQUILLOS CARAMELIZADOS.
Adrián Cuevas.
La Encomienda.
06700 Villanueva de la Serena (Badajoz)
Ctra. N-430, km. 113,6.
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