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Una tortilla rural. Hecha en plena campiña,  a la llama de leña, en la cocina-comedor, ante sus narices y ojos: oliendo las fragancias de humo y contemplando tan ancestral y primario fuego….lo que constituye todo un lujo. Cumple sobradamente las expectativas. Estamos ante una tortilla noble: buenas patatas del terruño  y huevos de picoteo libre.  Guisada con sabiduría popular. SABORES DE PUEBLO EXPLAYÁNDOSE, EN LOS QUE PREVALECE LA ATMÓSFERA SOBRE TÉCNICA. Vale la pena conocerla. Además, los precios resultan  irrisorios, en consonancia con la humildad que le alberga.

El chorizo casero frito; la  ensalada de tomate,  lechuga y cebolla; las empanadas y la  tortilla de patatas….ese es el panorama…encantador. Queso y dos cosas más…le harán feliz,  sumergido EN EL TÚNEL DEL TIEMPO.

Carmen Tomé.

Casa Tomé. Casa de las Tortillas.

15316 Coirós (A Coruña).

Coirós Abaixo, 10.