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Carrerón vertiginoso el de Ivan Quintans. EN 2024 GANÓ EL CAMPEONATO DE BETANZOS con una tortilla que no cumplía estrictamente con la filosofía que definió  la familia Rivera Valiño, creadora y artífice de su celebridad: a través de establecimientos como La Casilla, Os Chas y El Manjar,  entre otros insignes templos. Como igual sucede con tantas y tantas tortillas que se expenden en Betanzos.

Ivan y su mujer, Sheyla Rossana Delgado, son personas muy abiertas,  absorbentes y reflexivas. Escucharon aquella “crítica conceptual” e inmediatamente emprendieron  una estrategia y un objetivo: HACER UNA GRAN TORTILLA DE BETANZOS DE AUTOR.

Podemos adelantar que emplea los mejores huevos  y selectas patatas gallegas. Que la patata aparecen vivamente fritas  y  finamente fileteada. Que corre el huevo con generosidad y arrogancia. Y que deslumbra como un sol reluciente: amarillo uniforme con un sellado fino.  ESTA TORTILLA, MUY EVOLUCIONADA RESPECTO A LA DEL 2024,  HA QUEDADO SEGUNDA EN EL CAMPEONATO DE BETANZOS 2025, que organiza el AYUNTAMIENTO. Y salió victoriosa en la votación popular, lo que hablar bien a las claras del arraigo de la tortilla y el establecimiento, entre lugareños  y forasteros.  

En el Mesón Café de Segundo se ofrece tanto en pincho como en mesa, siendo superior esta, claro esta, ya que sale recién hecha y más jugosa.

INSISTIMOS: Iván ha dado en el último año un salto cualitativo relevante que le ha llevado a ser una de las grandes tortillas de patatas del país. Pensamos, que si persevera en la aptitud y el esfuerzo,  confiamos en ello, ESTAMOS ANTE LAS PUERTAS DE UN NUEVO TIEMPO.

VENTUROSOS  AIRES CORREN  EN LA REVOLUCIÓN DE LA TORTILLA GOURMET. ¡¡¡BRAVO!!!

 

Ivan Quintans

Mesón Café de Segundo 

15300 Betanzos

Av. Jesús Garcá Naveira, 6.

881 29 47 45