Product Description
Un lugar ambivalente, que tiene diferentes espacios y funciones, según horario. Esta muy, pero que muy de moda, entre un público muy diverso en consonancia con la filosofía del negocio. Obra de dos hosteleros muy frescos y meticulosos que lo han impregnado de talento y bien hacer: Manuel Martín y David Gómez. Desayunos, gastrobar, copas y, entre horas, muchas tortillas. Los fines de semana se dispara el consumo de este tentempié, llegando a unas 50 piezas. Y no solo de la receta característica de la capital cántabra, sino también la de bonito con mayonesa, la de foie gras con paleta ibérica, entre otras.
La fórmula ha ido variando con el tiempo y hoy obedece al más puro estilo Santander. En consonancia con las de Cañadío, La Tertulia y Bodi. Se ha superado y regularizado. Por lo que aumenta de calificación y esperamos siga ganando puestos en el ranking.
El chef, Manuel Martín, estudió en la Escuela de Luis Irizar y pasó por Subijana, en Panticosa; Rekondo, en Donosti y Sant Celoni, en Madrid. Tiene recursos y es muy práctico, sabiendo conectar con el público.
UNA TORTILLA ORGULLOSA DE UN ESTILO QUE HA HECHO HISTORIA Y QUE ES DIFÍCILMENTE SUPERABLE PARA EL PINCHO. HECHA CON LA PROFESIONALIDAD DE UN COCINERO.
Reseñas
There are no reviews yet.