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La tortilla de patatas notable con más larga trayectoria de Donosti. Hace más de veinticinco años que los padres (Marcelino García y Encarni Rosa) de los actuales regidores, David  en el bar y Ion en el obrador, montaron este establecimiento, que desde sus inicios enarboló esta bandera. Tan dilatada andadura, con independencia de vicisitudes, le han hecho merecedor del RECONOCIMIENTO GENERAL. Ciertamente, GANADO A PULSO.

  Estamos ante el prototipo clásico de la tortilla de patatas, que aquí toma un moderadísimo acento vasco, por aquello de que lleva un toquecito de cebolla y pimiento verde, en cantidades mínimas, muy matizadas, que le dan un toque sin alterar la identidad que caracteriza a la fórmula típica, la más extendida. Si por algo sobresale es por el EQUILIBRIO, LA COMPENSACIÓN. Lo muy conjuntado que están la patata, confitada en aceite y el huevo, que no sobra ni fluye, y el sabor delicado que le distingue, llamado a satisfacer a todo tipo de paladares. Llama poderosamente la atención la atractiva tonalidad que luce. EN DEFINITIVA, UNA TORTILLA MUY COMERCIAL, QUE AGRADA A TODOS, SIN QUE HAGA MUCHO TILÍN A LOS QUE ENARBOLAN UNA TORTILLA GOURMET.