2 Campeonato Internacional de Tortilla de Patata Con…
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La VI Feria Alicante Gastronómica, Estilo de Vida Mediterráneo, tendrá como eje central de su programación la celebración del III Congreso de la Tortilla de Patatas y del XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma. En este marco, y con el fin de contribuir a poner en valor a la cocina y los cocineros, se celebrará el II Campeonato de Tortilla de Patatas Con…
Filosofía.
Buscamos ofrecer una alternativa culinaria a la mezcolanza de las rellenas.
Por tanto, nada de rellenas. Y no más de un 15% de protagonismo del con…sobre el total de la tortilla de patatas.
Se trata de mantener la estructura y los sabores naturales de las diversas tortillas de patata que hay en el país: de ilustrarlas y no minimizarlas con florituras exageradas. Complementos que, preferentemente, tienen que ser humildes, en coherencia con el origen de las tortillas típicas.
Pretendemos dar alas a una creatividad reflexiva que proyecte sabores inmaculados y huya de “guarrindongadas” o mezcolanzas gustosas indefinibles.
Preferentemente dentro de estilos de cocina popular. Salvo que alguien aporte una genialidad de alta cocina de autor, ese no es el objetivo, no se trata que se trabajen en restaurantes con grandes brigadas, sino de llevarles al pincho y a las mesas asequibles. Que vayan destinadas, insistimos, a barras y restaurantes posibilistas e informales.
Buscamos potenciar la diversidad y, sobre todo, desarrollar las tortillerías, como establecimientos típicos del país, con una oferta colorista, destinada a públicos heterogéneos.
¿Quién puede participar?
Profesionales de tortillerías, bares, cafeterías, restaurantes y hoteles en plena actividad, así como otros establecimientos de hostelería o vinculado con la gastronomía.
Estructura.
Un máximo de 17 participantes. Todos ellos tienen que ofrecer en su establecimiento la tortilla del concurso.
Fecha.
Del 28 al 30 de septiembre de 2024.
Lugar.
IFA. VI Feria Alicante Gastronómica. Estilo de Vida Mediterráneo.
Hora.
A las 10.30.
Tiempo de elaboración: 75 minutos.
Inscripción.
Hasta el 1 de julio 2025 en whatsapp: 629 46 30 61 o email: r.garciasantos@yahoo.es.
En el caso de llegar a 17 inscripciones de alto nivel culinario, la organización podrá cerrar la misma,
por lo que se aconseja realizarlas cuanto primero mejor.
Cocinas.
A cargo de la organización de la Feria.
Ingredientes y utensilios.
Cada cocinero se proveerá de los ingredientes y material necesario para sus elaboraciones. Tescoma facilitará sartenes y demás utensilios a quien lo desee.
Formato:
Abierto. De 4 raciones a 8 pinchos.
Premios:
Trofeos.
Difusión en la prensa de los triunfadores.
Asistencia de los participantes al III Congreso de la Tortilla de Patatas.
Los 5 primeros clasificados participarán en el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patata tradicional a celebrar en
2025. La clasificación es a nivel personal y si hay alguna divergencia entre cocinero y establecimiento representado, la
organización dirimirá.
Los 8 primeros clasificados tendrán derecho a concursar en el III Campeonato de España de Tortillas con…2025. Iden de lo
anterior.
Más Información.
Rafael García Santos
Dudas e inscripciones:
whatsapp y tel: 629 46 30 61.
Email: r.garciasantos@yahoo.es.
28/30 Septiembre 2024, lunes.
2 CAMPEONATO DE TORTILLA DE PATATAS CON…
1º 2023. Alejandro Oliveira “La Falda”, de Madrid.
Tortilla de Betanzos con Grelos y Chorizo Cebollero de Lalín.
2º 2023. Celia Clara Correia «La Teulada», de Elche.
Tortilla de Patatas con Cebolla y Pimiento Verde, Panceta Joselito y Chutney de Mango.
3º 2023. Raúl Rubio “Txiki Bar y Tortillería”, de Vitoria-Gasteiz.
Tortilla de Patata con Bacalao.
Ricardo Martín “La Posada de Pradorey”, de Ventosilla.
Tortilla de Patata con IGP Morcilla de Burgos y Pimiento Rojo.
Dana Rotaru “Nou Pinet“, de Alicante.
Tortilla de Patata con Chistorra Picante a la Sidra y Cebolleta.
Nico Gómez “Mandukar”, de Villanueva de la Serena.
Tortilla de Patata Cremosa con Torta de La Serena y Trufa Negra.
Marta Bayón “Terra de Sabor”, de Denia.
Tortilla de Patata con Manos de Cerdo a las Especias.
Antonia Pazos “La Taberna de Egia”, de San Sebastián.
Tortilla de patata con Bacalao, Cebolla y Pimientos.
Ángel Marugal “La Concordia”, de Logroño.
Tortilla de Patatas con Parmesano y Trufa
Javier Izquierdo “Mesón El Viso”, de Gumiel del Mercado.
Tortilla de Patata con Mollejas y Riñones de Lechazo.
Javier Cadario y Antonio Reyes “Cucu Gastrobar”, de Murcia.
Tortilla de Patata con Boletus y Queso de Cabra de Raza Murciana-Granadina.
Víctor Valenzuela “La Tortilla Maravilla”, de Viveiro.
Tortilla de Oro.
Cristina Bugallo “Las Betanceiras”, de Santiago.
Tortilla de Betanzos con Chicharrones y Queso Tetilla.
Agustín Martínez “The Agus Gastrobar”, de Orihuela.
Tortilla de Patata con Boquerones y Cremosos de Pimientos al Carbón
Jonathan Tomás Carrera “Pan y Tortilla”, de Ponferrada.
Tortilla de Patata con Cecina y Queso de Cabra Veigadarte.
Mario Doria “La Casalla“, de Valencia.
Tortilla de Patatas con Mejillones en Escabeche.
Jurado
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Quique Dacosta
Senén González “La Cocina de Senén””.
Kiko Moya “L´Escaleta”
Alberto Ferruz “BonAmb”
Fran Martínez “Maralba”
Susi Díaz “La Finca”
Crispi “El Manjar”
Paco Torreblanca
José Gómez “Joselito”
Pepa Fernández “RNE”
Rafael García Santos
Historial
TRIUNFADOR 2023.
Alejandro Oliveira “La Falda”, de Madrid.
Tortilla de Betanzos con Grelos y Chorizo Cebollero de Lalín.
Foto: Claudia Rodríguez, Alejandro Oliveira, Xan Otero y Rodrigo Barredo.
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