Product Description

UN FENÓMENO SOCIAL. Siempre hasta los topes de gente joven y turistas que acuden atraídos por la fama de sus tortillas y croquetas, especialidades que definen la oferta de la casa. Masificación social y comercial que hace que la tortilla vistan un look distinto cada día, dentro de un estilo. En un sentido estricto, esta tortilla la mayoría de los días no es notable.

Pinchos inmensos. Lo mejor: el concepto. Tortillas con abundante huevo y muy jugosas, corre por el plato sin complejos, cremosamente. Hasta ahí es una tortilla “importante”. Luego, la patata aparece en trozos hermosos y, a veces, grandes, cocida, cocida, en un aceite neutro, que no le imprime carácter. La cebolla luce en trozos voluminosos amarronada y poco integrada. El tamaño de la pieza entera también es inmenso. Llama poderosamente la atención la tonalidad yema maíz que potencia su colorido. Sellada a fuego intenso que tuesta un tanto.

A lo dicho, dentro de un estilo, que lo tiene, caben hechuras.

Ofrece media docena de sabores, que no pueden competir con la clásica.

¡Ah! El teléfono no suele responder…las reservas son imposibles.

Pez Tortilla.

28004 Madrid.

Pez, 36.