La Receta Ganadora del XVII Campeonato de España:
O Cabo.
Tortilla de Betanzos: Definición.
La Tortilla de Betanzos, más que una receta es un concepto que se caracteriza por:
Cambiar la proporción del huevo y freír, que no confitar, la patata.
En Betanzos siempre se supo que la tortilla es un plato de huevos en perfecta armonía y simbiosis: finísimas patatas fritas nadando en áurea y yemosa salsa, todo ello envuelto en una distinguida y finísima filloa.
Un concepto con diferentes visiones personales.
