XVII CAMPEONATO DE ESPAÑA DE TORTILLA DE PATATAS
Alicante Gastronómica recuperó en 2021 el prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco de lomejordelagastronomía.com en San Sebastián y, posteriormente, en Alicante.
Es mucho lo que esta tierra y nuestra gastronomía debe a este genio revolucionario que supo poner en la cima más alta a la cocina y a los cocineros españoles. Desde los restaurantes de alta cocina de vanguardia a las barras, a las bodegas, al mejor producto, y cómo no, a los platos más populares, como es la tortilla de patatas.
En la cuarta edición de Alicante Gastronómica y de la mano de Rafael como Presidente del Jurado, apostamos firmemente por la continuidad de este afamado concurso, que ha venido ocupando un lugar de honor en la Feria, como se merece nuestra tortilla de patatas, seña de identidad de nuestra gastronomía y país. Al que hemos añadido el Congreso, que alcanzará ya la tercera edición.
Ahora toca disfrutar del XVII Campeonato de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma. Que contará con la presencia de la celebérrima periodista Pepa Fernández, del afamado productor de jamones y demás chacinería José Gómez “Joselito”, del universal pastelero Paco Torreblanca y de los prestigiosos cocineros Kiko Moya “L’ Escaleta”, Fran Martínez “Maralba”, Alberto Ferruz “BonAmb”, Carme Ruscalleda “Moments Mandarin Oriental” y Quique Dacosta, merecedores de grandiosos galardones y reconocimientos. Así como de dos Campeones de España de Tortilla: José Manuel Crespo “El Manjar“, historia viva de la tortilla de patatas y Senén González, máximo exponentes de la culinaria de barra “Sagartoki” y “La Cocina de Senén” . Un elenco de apasionados de este pincho y plato, al que añadiremos algunos otros, que tendrá la difícil decisión de escoger una entre las mejorcitas del país.
ALICANTE GASTRONÓMICA
Recordamos los primeros Campeonatos de España de Tortillas de Patatas y de Gin Tonic. Fueron en 1.999, en el I Congreso Lo Mejor de La Gastronomía, celebrado en San Sebastián, que marcó un hito a nivel mundial. Como también rememoramos el XIII, acontecido en IFA (Alicante), en cuyas últimas ediciones promovimos otra revolución, la de las salazones. Luego llegue a la conclusión que había envejecido, tras 33 años dedicados a haberlo comido todo y a difundir la excelencia y el arte culinario.
En 2021 Carlos Baño, junto a Gema Amor, me propusieron revivir el Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Les dí un sí entusiasta. Porque él fue patrocinador, porque él fué director de la Feria heredera de la que yo hice y por pasión alicantina. Y, sobre todo, por dar protagonismo y homenajear a esas gentes humildes y sencillas, como la tortilla de patatas, que han dedicado su vida a engrandecer un condumio que es bandera de la cocina española. Un pincho, un plato, que posee un universo infinito, una identidad tan variada y compleja como es España y cada uno de sus ciudadanos. Y en el que la sensibilidad y el día tienen mucho que decir.
Porque seguimos comprometidos con el As de Oros de nuestra cocina, por reconocimiento a quienes lo magnifican y porque deseamos un futuro mejor -la revolución con la que estamos comprometidos-, el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
RAFAEL
GARCIA SANTOS
Participantes 2023
A Raxeria de Pote
Alexander Londoño
Travesía de Progreso, 12. 13500 Betanzos.
981 77 48 22
Bar y Rest. La Falda
Alejandro Oliveira.
Miguel Servet, 4.
28012 Madrid 911 68 80 96
Pan y Tortilla
Jonathan Tomás Carrera
Buenavista, 5.
24401 Ponferrada 987 31 44 46
Sevebrau Tavern
Jorge Fdez. Marín
Antonio Maura, 22. 06700 Villanueva de La Serena 661012410
.
Bar y Rest. Cañadio
Pedro José Román
Gómez Oreña , 15.
39003 Santander 942 71 09 36
Bar y Rest. O Cabo
Ramón Rguez e Isabel Gesto
Picavea, 2.
15004 A Coruña 981 91 74 04
Antonio Bar
Ane Uli y Humberto Segura.
Bergara, 3. 20005 San Sebastián 943 42 98 13
La Lateria Gastrobar
Carmen Canals
Alfonso X El Sabio, 17. 03203 Elche 662224924
Bar y Rest. Casa Miranda
Pepa Miranda
Travesía de Progreso, 5.
13500 Betanzos 979 71 09 36
Rest. Taberna Pedraza
Carmen Carro
Calle Recoletos, 4.
28001 Madrid 91 342 82 40
Malasaña
Oscar Guantes
Divina Pastora, 6. 47000 Valladolid 641522213
Mesón El Viso
Javier Izquierdo
El Viso, 45.
09443 Gumiel del Mercado
947545103
Bar Sorginzulo
Iñaki Lazkano
Plaza Nueva, 12.
48005 Bilbao 944 15 05 64
Bar y Rest. Tizona
Carlos Olabuenaga
Ciriaco Garrido, 14.
26003 Logroño 662 19 99 99
Txiki Bar y Tortillería
Raúl Rubio
Mercado de Abastos. Jesús Guridi, s/n.
01004 Vitoria-Gasteiz
945 12 21 22
Participantes 2024
Bar y Rest. La Falda
Alejandro Oliveira.
Miguel Servet, 4.
28012 Madrid 911 68 80 96
.
La Teulada Bar y Rest.
Celia Clara Correia
Fray Luis de León, 5. 03203 Elche 966 20 20 50
.
Txiki Bar y Tortilleria
Raúl Rubio
Mercado de Abastos. 01004 Vitoria-Gasteiz. 945 12 21 22
Hotel Montermoso Caf.
Ricardo Martín.
N1, Km 163.
09400 Aranda de Duero 947 50 15 50
Jurado
Rafael García Santos
“Presidente“
Pepa Fernández
“RNE“
José Gómez,
“Joselito”
Quique Dacosta
Paco Torreblanca
Kiko Moya
“L´Escaleta”
Fran Martínez
“Maralba”
Carme Ruscalleda
“Moments Mandarin Oriental”
Alberto Ferruz
“BonAmb”
.
Senén González “La Cocina de Senén”
.
José Manuel Crespo “El Manjar”
Ganadores de Ediciones Anteriores:
• 1999: José Manuel Crespo, “El Manjar”, de A Coruña.
• 2000: Ciri González, “La Encina”, de Palencia.
• 2001: Josefina Sagardia, “Kasino”, de Lesaka (Navarra).
• 2002: Ciri González, “La Encina”, de Palencia.
• 2003: Carmen Castelo, “Mesón O’Bo”, de A Coruña.
• 2004: Bibiana Cardona Montoya, “La Casa de las 5
Puertas”, de Pontevedra.
• 2005: Cesi Cabello, “Mesón Patio Martín”, de Simancas
(Valladolid).
• 2006: Casimiro Calleja, “El Urogallo”, de Cosgalla
(Cantabria).
• 2007: Cesi Cabello “Mesón Patio Martín”, de Simancas
(Valladolid).
- 2008: Ciri González “La Encina“, de Palencia.
- 2009: Itxaso Cisneros “Izaro“, de Bilbao.
- 2010: Senén González “Sagartoki“, de Vitoria.
- 2011: Alberto García Ponte “Mesón O Pote“,
de Betanzos.
- 2021: Ciri González “La Encina“, de Palencia y Pedro
José Román “Cañadío“, de Santander.
- 2022: Alberto García Ponte “Mesón O Pote”,
de Betanzos y Carlos Olabuenaga “Tizona”, de
Logroño.
- 2023: Pedro José Román “Cañadío”, de Santander.
- 2024:
Bases, Desarrollo y Participación
XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma.
Tras aceptar cada participante las Bases creadas al efecto y haber suscrito el formulario de inscripción en el plazo señalado, interesa recordar los siguientes detalles del evento:
Requisitos para participar
El Campeonato tiene ámbito geográfico nacional. Habiendo optado a participar todas las personas que cumplen los siguientes requisitos:
- Ser un bar o restaurante especializado en pleno funcionamiento.
- Aceptar las bases del concurso
- Inscribirse en el Campeonato en el plazo fijado por la Organización (hasta el 31 de enero de 2024). Whatsapp y tel: 629 46 30 61.
- Email: r.garciasantos@yahoo.es.
Inscripción
La inscripción es gratuita, ha de ser por escrito remitiendo un whatsapp: 629 46 30 61 o email: r.garciasantos@yahoo.es.
Proceso de selección
El jurado designado por la Organización y presidido por Rafael García Santos, una vez comprobado que se cumplen los requisitos exigidos, procederá a seleccionar los participantes que disputarán el XVII Campeonato.
Los ganadores de ediciones anteriores tienen derecho vitalicio a participar, siempre que lo soliciten.
También será determinante la calificación en tortilladepatataslomejordelagastronomia.com.
Los cinco primeros clasificados en el II Campeonato de Tortilla de Patata Con…. accederán a la final.
Se completará teniendo en consideración la proyección del cocinero y cierta diversidad territorial.
Es condición indispensable que todos los participantes se comprometan a estar presentes en el Campeonato, que tendrá lugar en la VI Feria Alicante Gastronómica en IFA (Institución Ferial Alicantina).
Lugar y fecha de la celebración
Se celebrará del 28 al 30 de septiembre, de 2024, en el marco de la VI Feria Alicante Gastronómica, en las instalaciones de IFA.
Desarrollo del Campeonato
La Organización habilitará un escenario principal en las instalaciones de la Feria para la celebración del Campeonato, con el equipamiento necesario y cocinas de gas. El referido escenario estará perfectamente identificado con la imagen corporativa del evento: XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
Los participantes dispondrán de 75 minutos para elaborar sus tortillas delante del público y para ello, utilizarán los ingredientes que mejor consideren y con los que se caracterizan y se reconocen sus tortillas.
Al igual que en las ediciones anteriores y con la finalidad de que cada participante haga la tortilla como en su propio establecimiento, traerán consigo todos los ingredientes, así como sus propios utensilios de cocina, también podrán utilizar los que les facilite Tescoma.
Cada participante deberá elaborar una pieza de 4 raciones u 8 pinchos, destinadas a la degustación por parte del jurado, así como a la presentación al público y a la reproducción fotográfica de la misma.
Jurado
El jurado estará presidido por Rafael García Santos, formando parte del mismo Quique Dacosta, Paco Torreblanca, José Gómez “Joselito”, Pepa Fernández “RNE”, Kiko Moya “l´Escaleta”, Fran Martínez “Maralba”, Alberto Ferruz “BonAmb”, Carme Ruscalleda “Moments Mandarin Oriental”, José Manuel Crespo “El Manjar” y Senén González “Sagartoki” y “La Cocina de Senén”, entre otros.
Difusión
La Organización del Campeonato promoverá la difusión del desarrollo del concurso, de los resultados y de la ceremonia de entrega de premios a través de Internet, en su propia Web, RR.SS., así como en los medios de comunicación de carácter local, autonómico y nacional que estime oportunos.
Los participantes, desde el momento de su inscripción en el Campeonato, ceden automáticamente sus posibles derechos de imagen a la Organización, que se compromete a hacer un uso responsable de los mismos.
En el mismo momento de formalizar la inscripción en el Campeonato, los participantes se comprometen a aceptar las presentes bases, así como el fallo del jurado.
Gastos
La Organización gestionará y se hará cargo de los gastos de desplazamiento y alojamiento de los participantes, así como del acceso de los mismos a la propia Feria.
Información e Inscripciones:
Tel y whatsapp: 629 46 30 61. Email: r.garciasantos@yahoo.es
