XIX CAMPEONATO DE ESPAÑA DE TORTILLA DE PATATAS
Alicante Gastronómica recuperó en 2021 el prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco del Congreso lomejordelagastronomía.com, en San Sebastián y, posteriormente, en Alicante.
Es mucho lo que esta tierra y nuestra gastronomía debe a este genio revolucionario que supo poner en la cima más alta a la cocina y a los cocineros españoles. Desde los restaurantes de alta cocina de vanguardia a las barras, a las bodegas, al mejor producto, y cómo no, a los platos más populares, como es la tortilla de patatas.
En la cuarta edición de Alicante Gastronómica y de la mano de Rafael como Presidente del Jurado, apostamos firmemente por la continuidad de este afamado concurso, que ha venido ocupando un lugar de honor en la Feria, como se merece nuestra tortilla de patatas, seña de identidad de nuestra gastronomía y país. Al que hemos añadido el Congreso, que alcanzará ya la tercera edición.
Ahora toca disfrutar del XVIII Campeonato de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma. Que contará con la presencia de la celebérrima periodista Pepa Fernández, del afamado productor de jamones y demás chacinería José Gómez “Joselito”, del universal pastelero Paco Torreblanca y de los prestigiosos cocineros Kiko Moya “L’ Escaleta”, Fran Martínez “Maralba”, Quique Dacosta y Carme Ruscalleda «Moments Mandarin Oriental», merecedores de grandiosos galardones y reconocimientos. Así como del Campeón de España de Tortilla: José Manuel Crespo «El Manjar«, historia viva de la tortilla de patatas, del restaurador y bodeguero Gonzalo Antón «Zaldiaran, Izadi y Finca Villacreces» y la periodista Paz Álvarez «El País». Un elenco de apasionados de este pincho y plato, al que añadiremos algunos otros, que tendrá la difícil decisión de escoger una entre las mejorcitas del país.
ALICANTE GASTRONÓMICA
Recordamos los primeros Campeonatos de España de Tortillas de Patatas y de Gin Tonic. Fueron en 1.999, en el I Congreso Lo Mejor de La Gastronomía, celebrado en San Sebastián, que marcó un hito a nivel mundial. Como también rememoramos el XIII, acontecido en IFA (Alicante), en cuyas últimas ediciones promovimos otra revolución, la de las salazones. Luego llegue a la conclusión que había envejecido, tras 33 años dedicados a haberlo comido todo y a difundir la excelencia y el arte culinario.
En 2021 Carlos Baño, junto a Gema Amor, me propusieron revivir el Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Les dí un sí entusiasta. Porque él fue patrocinador, porque él fué director de la Feria heredera de la que yo hice y por pasión alicantina. Y, sobre todo, por dar protagonismo y homenajear a esas gentes humildes y sencillas, como la tortilla de patatas, que han dedicado su vida a engrandecer un condumio que es bandera de la cocina española. Un pincho, un plato, que posee un universo infinito, una identidad tan variada y compleja como es España y cada uno de sus ciudadanos. Y en el que la sensibilidad y el día tienen mucho que decir.
Porque seguimos comprometidos con el As de Oros de nuestra cocina, por reconocimiento a quienes le magnifican y porque deseamos un futuro mejor, en consonancia con la revolución con la que estamos comprometidos: TORTILLA DE PATATAS GOURMET, el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas, promete ofrecernos un nivel nunca antes alcanzado .
RAFAEL
GARCIA SANTOS
Alicante Gastronómica.
IFA. 3/5 de Octubre 2025.
Participantes.
MESÓN O POTE
Alberto García Ponte
BAR Y REST. CAÑADÍO
Pedro José Román
BAR Y REST. TIZONA
Carlos Olabuenaga
LA FALDA DE CHAMBERÍ
Alejandro Oliveira.
LA TEULADA CAFETERÍA
Celia Clara Correia
DILUVIO
Alvaro Caperuchipi
MONALISA GASTROBAR
Ricardo Martín.
TXINTXIRRI
Andoni Ibarguren
MESÓN EL VISO
Javier Izquierdo
NOU PINET
Dana Rotaru
SAGARTOKI
Zhora Ajada
EZKIÑA TABERNA
Asier Antia
EL ATRIO
Goizane Bilbao
ARANTXA
Ane Etxeberria
CASA LOREN
Mariana Roponica
Jurado
Rafael García Santos
“Presidente“
Pepa Fernández
“RNE“
José Gómez,
“Joselito”
Quique Dacosta
Paco Torreblanca
Kiko Moya
“L´Escaleta”
Fran Martínez
“Maralba”
Carme Ruscalleda
“Moments Mandarin Oriental”
Gonzalo Antón
“Zaldiaran”
José Manuel Crespo
“El Manjar”
Paz Álvarez
“El País”
Ganadores de Ediciones Anteriores:
– 1999: José Manuel Crespo, “El Manjar”, de A Coruña.
– 2000: Ciri González, “La Encina”, de Palencia.
– 2001: Josefina Sagardia, “Kasino”, de Lesaka (Navarra).
– 2002: Ciri González, “La Encina”, de Palencia.
– 2003: Carmen Castelo, “Mesón O’Bo”, de A Coruña.
– 2004: Bibiana Cardona Montoya, “La Casa de las 5 Puertas”, de Pontevedra.
– 2005: Cesi Cabello, “Mesón Patio Martín”, de Simancas (Valladolid).
– 2006: Casimiro Calleja, “El Urogallo”, de Cosgalla (Cantabria).
– 2007: Cesi Cabello “Mesón Patio Martín”, de Simancas (Valladolid).
– 2008: Ciri González «La Encina», de Palencia.
–
– 2009: Itxaso Cisneros «Izaro», de Bilbao
– 2010: Senén González “Sagartoki“, de Vitoria.
– 2011: Alberto García Ponte “Mesón O Pote“, de Betanzos.
– 2021: Ciri González “La Encina“, de Palencia y Pedro José Román “Cañadío“, de Santander.
– 2022: Alberto García Ponte “Mesón O Pote”, de Betanzos y Carlos Olabuenaga “Tizona”, de Logroño.
– 2023: Pedro José Román “Cañadío”, de Santander.
– 2024: Ramón Rodríguez “O Cabo”, de A Coruña.
– 2025: Alejandro Oliveira «La Falda de Chamberí», de Madrid.
– 2026:
Bases, Desarrollo y Participación
XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma.
Tras aceptar cada participante las Bases creadas al efecto y haber suscrito el formulario de inscripción en el plazo señalado, interesa recordar los siguientes detalles del evento:
Requisitos para participar
El Campeonato tiene ámbito geográfico nacional. Habiendo optado a participar todas las personas que cumplen los siguientes requisitos:
- Ser un cocinero o cocinera especialista en tortilla de patata que sea propietario o trabaje en un un bar, cafetería, tortillería o restaurante, que esté en pleno funcionamiento en el momento del concurso. El título es a título personal, si bien podrá disponer comercialmente de él el establecimiento al que represente el ganador el día del Campeonato. En caso de divergencia entre cocinero y establecimiento, el titulo será para el cocinero, salvo que el establecimiento tenga una larga y prestigiosa trayectoria de especializaciónn, venta y competición.
- Aceptar las bases del concurso.
- Inscribirse en el Campeonato en el plazo fijado por la Organización (hasta el 31 de junio de 2025). Whatsapp y tel: 629 46 30 61.
- Email: r.garciasantos@yahoo.es.
- La organización reservará algunos puestos para los campeonatos provinciales y regionales cuyos ganadores alcancen la notabilidad. Siempre que acontezcan antes del 30 de junio del 2026.
Inscripción
La inscripción es gratuita, ha de ser por escrito remitiendo un whatsapp: 629 46 30 61 o email: r.garciasantos@yahoo.es.
Proceso de selección
El jurado designado por la Organización y presidido por Rafael García Santos, una vez comprobado que se cumplen los requisitos exigidos, procederá a seleccionar los participantes que disputarán el XIX Campeonato.
Los ganadores de ediciones anteriores tienen derecho a participar durante 7 ediciones posteriores a la victoria, siempre que lo soliciten.
Los 5 primeros clasificados del XIX Campeonato de España ganan su sitio en el XX.
Los 5 primeros clasificados en el IV Campeonato Internacional de Tortilla de Patata Con…. accederán al XX Campeonato de España de Tortilla de Patata.
Los primeros clasificados de los Campeonatos de Burgos, Euskadi, Galicia y Extremadura. Los de otras zonas, pueden acceder a la clasificatoria de Galicia en 2026.
Las clasificaciones en tortilladepatataslomejordelagastronomia.com serán fundamentales en aras de que el concurso acoja a los mejores en el día a día de sus establecimientos.
Se completará teniendo en consideración la proyección del cocinero y cierta diversidad territorial.
Es condición indispensable que todos los participantes se comprometan a estar presentes en el Campeonato, que tendrá lugar en la VIII Feria Alicante Gastronómica en IFA (Institución Ferial Alicantina).
Lugar y fecha de la celebración
Se celebrará del 3 al 5 de octubre, de 2026, en el marco de la VII Feria Alicante Gastronómica, en las instalaciones de IFA.
Desarrollo del Campeonato
La Organización habilitará un escenario principal en las instalaciones de la Feria para la celebración del Campeonato, con el equipamiento necesario y cocinas de gas. El referido escenario estará perfectamente identificado con la imagen corporativa del evento: XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
Los participantes dispondrán de 75 minutos para elaborar sus tortillas delante del público y para ello, utilizarán los ingredientes que mejor consideren y con los que se caracterizan y se reconocen sus tortillas. La Organización podrá ampliar el tiempo de hechura siempre que un concursante lo solicite y justifique que la singularidad de su proceder, o técnica, lo requiere.
Al igual que en las ediciones anteriores y con la finalidad de que cada participante haga la tortilla como en su propio establecimiento, traerán consigo todos los ingredientes, así como sus propios utensilios de cocina, también podrán utilizar los que les facilite Tescoma.
El proceso de elaboración ha de ser integro en el lugar del Campeonato.
Cada participante deberá elaborar una pieza de 4 raciones u 8 pinchos, destinadas a la degustación por parte del jurado, así como a la presentación al público y a la reproducción fotográfica de la misma.
Jurado
El jurado estará presidido por Rafael García Santos, formando parte del mismo Paco Torreblanca, José Gómez “Joselito”, Pepa Fernández “RNE”, Gonzalo Antón «Zaldiaran», Kiko Moya “l´Escaleta”, Fran Martínez “Maralba”, Carme Ruscalleda «Moments Mandarin Oriental», José Manuel Crespo «El Manjar», Quique Dacosta y Paz Álvarez «El País», entre otros.
Difusión
La Organización del Campeonato promoverá la difusión del desarrollo del concurso, de los resultados y de la ceremonia de entrega de premios a través de Internet, en su propia Web, RR.SS., así como en los medios de comunicación de carácter local, autonómico y nacional que estime oportunos.
Los participantes, desde el momento de su inscripción en el Campeonato, ceden automáticamente sus posibles derechos de imagen a la Organización, que se compromete a hacer un uso responsable de los mismos.
En el mismo momento de formalizar la inscripción en el Campeonato, los participantes se comprometen a aceptar las presentes bases, así como el fallo del jurado.
Gastos
La Organización gestionará y se hará cargo de los gastos de desplazamiento y alojamiento de los participantes, así como del acceso de los mismos a la propia Feria.
Información e Inscripciones:
Tel y whatsapp: 629 46 30 61. Email: r.garciasantos@yahoo.es
