XVII CAMPEONATO DE ESPAÑA DE TORTILLA DE PATATAS

 

 

Alicante Gastronómica recuperó en 2021 el prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco de lomejordelagastronomía.com en San Sebastián y, posteriormente, en Alicante.

Es mucho lo que esta tierra y nuestra gastronomía  debe a este genio revolucionario que supo poner en la cima más alta a la cocina y a los cocineros españoles. Desde los restaurantes de alta cocina de vanguardia a las barras, a las bodegas, al mejor producto, y cómo no, a los platos más populares,  como es la tortilla de patatas.

En la cuarta edición de Alicante Gastronómica  y de la mano de Rafael como Presidente del Jurado, apostamos firmemente por la continuidad de este afamado concurso, que ha venido ocupando un lugar de honor en la Feria, como se merece nuestra tortilla de patatas, seña de identidad de nuestra gastronomía y país. Al que hemos añadido el Congreso, que alcanzará ya la tercera edición. 

Ahora toca disfrutar del XVII Campeonato de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma. Que contará con la presencia de la celebérrima periodista Pepa Fernández, del afamado productor de jamones y demás chacinería José Gómez “Joselito”, del universal pastelero Paco Torreblanca y de los prestigiosos cocineros Kiko Moya “L’ Escaleta”Fran Martínez “Maralba”,  Alberto Ferruz “BonAmb”, Carme Ruscalleda “Moments Mandarin Oriental”  y Quique Dacosta, merecedores de grandiosos galardones y reconocimientos. Así como de dos Campeones de España de Tortilla: José Manuel Crespo “El Manjar“, historia viva de la tortilla de patatas y Senén González,  máximo exponentes de la culinaria de barra “Sagartoki” y “La Cocina de Senén” . Un elenco de apasionados de este pincho y plato, al que añadiremos algunos otros,  que tendrá la difícil decisión de escoger una entre las mejorcitas del país.

 

                                                                                                                                                                                    ALICANTE GASTRONÓMICA

Recordamos los primeros Campeonatos de España de Tortillas de Patatas y de Gin Tonic. Fueron en 1.999, en el I Congreso Lo Mejor de La Gastronomía, celebrado en San Sebastián, que marcó un hito a nivel mundial. Como también rememoramos el XIII, acontecido en IFA (Alicante), en cuyas últimas ediciones promovimos otra revolución, la de las salazones. Luego llegue a la conclusión que había envejecido, tras 33 años dedicados a haberlo comido todo y a difundir la excelencia y el arte culinario.

En 2021 Carlos Baño, junto a Gema Amor, me propusieron  revivir el Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Les dí un sí entusiasta. Porque él fue patrocinador, porque él fué  director de la Feria heredera de la que yo hice y por pasión alicantina. Y, sobre todo, por dar protagonismo y homenajear a esas gentes humildes y sencillas, como la tortilla de patatas, que han dedicado su vida a engrandecer un condumio que es bandera de la cocina española. Un pincho, un plato, que posee un universo infinito, una identidad tan variada y compleja como es España y cada uno de sus ciudadanos. Y en el que la sensibilidad y el día tienen mucho que decir.

 Porque seguimos comprometidos con el As de Oros de nuestra cocina, por reconocimiento a quienes lo magnifican y porque deseamos un futuro mejor -la revolución con la que estamos comprometidos-, el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas.

RAFAEL

 GARCIA SANTOS

Participantes 2024 (Provisional)

Mesón O Pote

Alberto García Ponte

Travesía de Progreso, 9. 
                  15300 Betanzos                    981 77 48 22

 

Bar y Rest. La Falda

Alejandro Oliveira.

Miguel Servet, 4. 
                  28012 Madrid                      911 68 80 96     

                

Posada Pradorey

Ricardo Martín.

               CL-619, Km. 163.                              09443 Ventosilla (Burgos)                              947 54 69 12                      

Sevebrau Tavern

 Jorge Fdez. Marín

              Antonio Maura, 22.           06700 Villanueva de La Serena                             661012410   

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Bar y Rest. Cañadio

Pedro José Román

Gómez Oreña , 15. 
                  39003 Santander                    942 71 09 36

 

Bar y Rest.  O Cabo

 Ramón Rodriguez 

Picavea, 2. 
               15004 A Coruña               981 91 74 04

 

la Concordia

Ángel Marugal.

            Marqués de Murrieta, 18.                            20005 Logroño.                          941 12 22 79 

La Lateria Gastrobar

Carmen Canals

        Alfonso X El Sabio, 17.                                    03203 Elche                                             662224924   

             

La Teulada Cafetería

Celia Clara Correia

            Fray Luis de León, 5.                                     03202 Elche                       966 20 20 50

 

           Mesón El Viso

Javier Izquierdo  

El Viso 45.
     28001 Gumiel del Mercado        947 54 51 03

 

San Remo

Alberto Villegas

                    Av. Brasilia, 2.                                           34004 Palencia                                     979 71 21 63

Ankha Cafetería

     Samuel Curbeira    

 Igrexa, 34..
  15402 Ferrol
   981 35 20 65

 

Kapadokia Gastrobar

Borja Olano

  Pescadería, 10. 
             20000 San Sebastián                              943 58 31 86            

 

Bar y Rest. Tizona

        Carlos Olabuenaga

             Ciriaco Garrido, 14.
               26003 Logroño                                662 19 99 99                    


Txiki Bar y Tortillería

Raúl Rubio

M. de Abastos. Jesús Guridi. 

 01004 Vitoria-Gasteiz   

945 12 21 22

Jurado

Rafael García Santos

Presidente

 

     Pepa Fernández          

RNE

 

José Gómez,

“Joselito”

Quique Dacosta

Paco Torreblanca

 

Kiko Moya

“L´Escaleta” 

 

Fran Martínez

“Maralba”

Carme Ruscalleda

“Moments Mandarin Oriental”

Alberto Ferruz

“BonAmb

.

Senén González “La Cocina de Senén”

 

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José Manuel Crespo “El Manjar”

 

Ganadores de Ediciones Anteriores:

 

• 1999: José Manuel Crespo, “El Manjar”, de A Coruña.

• 2000: Ciri González, “La Encina”, de Palencia.

• 2001: Josefina Sagardia, “Kasino”, de Lesaka (Navarra).

• 2002: Ciri González, “La Encina”, de Palencia.

• 2003: Carmen Castelo, “Mesón O’Bo”, de A Coruña.

• 2004: Bibiana Cardona Montoya, “La Casa de las 5  

              Puertas”, de  Pontevedra.

• 2005: Cesi Cabello, “Mesón Patio Martín”, de Simancas 

              (Valladolid). 

• 2006: Casimiro Calleja, “El Urogallo”, de Cosgalla 

             (Cantabria). 

• 2007: Cesi Cabello “Mesón Patio Martín”, de Simancas

              (Valladolid). 

 

 

  • 2008: Ciri González “La Encina, de Palencia.

  • 2009: Itxaso Cisneros Izaro, de Bilbao.

  •  2010: Senén González Sagartoki, de Vitoria.

  • 2011: Alberto García Ponte “Mesón O Pote,

              de Betanzos.

  • 2021: Ciri González La Encina, de Palencia y Pedro 

              José  Román Cañadío“, de Santander.

  •  2022: Alberto García Ponte “Mesón O Pote”, 

              de Betanzos y  Carlos Olabuenaga “Tizona”, de 

               Logroño.

  •   2023: Pedro José Román “Cañadío”, de Santander.

  •  2024: 

 

 

  

 

Bases, Desarrollo y Participación

XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma.

 

Tras aceptar cada participante las Bases creadas al efecto y haber suscrito el formulario de inscripción en el plazo señalado, interesa recordar los siguientes detalles del evento:

Requisitos para participar

El Campeonato tiene ámbito geográfico nacional. Habiendo optado a participar todas las personas que cumplen los siguientes requisitos:

  • Ser un cocinero o cocinera  especialista en  tortilla de patata que sea propietario o trabaje en un un bar, cafetería, tortillería o restaurante, que esté en pleno funcionamiento en el momento del concurso. El título es a título personal, si bien  podrá disponer comercialmente de él el establecimiento al que represente el ganador el día del Campeonato. 
  • Aceptar las bases del concurso.
  • Inscribirse en el Campeonato en el plazo fijado por la Organización (hasta el 31 de enero de 2024). Whatsapp y tel: 629 46 30 61. 
  • Email: r.garciasantos@yahoo.es.
  • La organización reservará algunos puestos para los campeonatos provinciales y regionales cuyos ganadores alcancen la notabilidad. Siempre que acontezcan antes del 15 de junio del 2024.  

 

Inscripción

La inscripción es gratuita, ha de ser por escrito remitiendo un whatsapp:  629 46 30 61 o email: r.garciasantos@yahoo.es.

 

Proceso de selección

El jurado designado por la Organización y presidido por Rafael García Santos,  una vez comprobado que se cumplen los requisitos exigidos, procederá a seleccionar  los  participantes que disputarán el XVII Campeonato.

Los ganadores de ediciones anteriores tienen derecho vitalicio a participar, siempre que lo soliciten. 

También será determinante  la calificación en tortilladepatataslomejordelagastronomia.com.

Los cinco primeros clasificados en el II Campeonato de Tortilla de Patata Con…. accederán a la final.  

Se completará teniendo en consideración la proyección del cocinero y cierta diversidad territorial.  

Es condición indispensable que todos los participantes se comprometan a estar presentes en el Campeonato, que tendrá lugar en la VI Feria Alicante Gastronómica en IFA (Institución Ferial Alicantina).

 

Lugar y fecha de la celebración

Se celebrará  del 28 al 30 de septiembre, de 2024, en el marco de la VI Feria Alicante Gastronómica, en las instalaciones de IFA.

 

Desarrollo del Campeonato

La Organización habilitará un escenario principal en las instalaciones de la Feria para la celebración del Campeonato, con el equipamiento necesario y cocinas de gas. El referido escenario estará perfectamente identificado con la imagen corporativa del evento: XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas.

Los participantes dispondrán de 75 minutos para elaborar sus tortillas delante del público  y para ello, utilizarán los ingredientes que mejor consideren y con los que se caracterizan y se reconocen sus tortillas.

Al igual que en las ediciones anteriores y con la finalidad de que cada participante haga la tortilla como en su propio establecimiento, traerán consigo todos los ingredientes, así como sus propios utensilios de cocina, también podrán utilizar los que les facilite Tescoma.

Cada participante deberá elaborar una pieza de 4 raciones u 8 pinchos, destinadas a la degustación por parte del jurado, así como a la presentación al público y a la reproducción fotográfica de la misma.

 

Jurado

El jurado estará presidido por Rafael García Santos, formando parte del mismo Quique Dacosta, Paco Torreblanca, José Gómez “Joselito”,  Pepa Fernández “RNE”, Kiko Moya “l´Escaleta”,  Fran Martínez “Maralba”, Alberto Ferruz “BonAmb”,  Carme Ruscalleda “Moments Mandarin Oriental”, José Manuel Crespo “El Manjar” y Senén González “Sagartoki” y “La Cocina de Senén”,  entre otros.

 

Difusión

La Organización del Campeonato promoverá la difusión del desarrollo del concurso, de los resultados y de la ceremonia de entrega de premios a través de Internet, en su propia Web, RR.SS., así como en los medios de comunicación de carácter local, autonómico y nacional que estime oportunos.

Los participantes, desde el momento de su inscripción en el Campeonato, ceden automáticamente sus posibles derechos de imagen a la Organización, que se compromete a hacer un uso responsable de los mismos.
En el mismo momento de formalizar la inscripción en el Campeonato, los participantes se comprometen a aceptar las presentes bases, así como el fallo del jurado.

 

Gastos

La Organización gestionará y se hará cargo de los gastos de desplazamiento y alojamiento  de los participantes, así como del acceso de los mismos a la propia Feria.

 

Información e Inscripciones:

Tel y whatsapp: 629 46 30 61. Email: r.garciasantos@yahoo.es