El 27 de abril de 2026 se celebrará el II Campeonato de Tortilla de Patatas de Galicia en CIFP Paseo Das Pontes, en A Coruña. 

Galicia siempre ha tenido una importante presencia en el Campeonato de España de Tortilla de Patatas promovido por los Congresos Lo Mejor de la Gastronomía y Alicante Gastronómica . Ya la primera edición fue ganada por el coirés José Manuel Crespo «Crispi», de El Manjar.  Carmen Castelo, del Mesón O Bo, también de A Coruña, salió victoriosa en 2003.  Bibiana Cardona, de La Casa de las 5 Puertas, de Pontevedra, triunfó en 2004.  Alberto García Ponte, de Mesón o Pote, de Betanzos, obtuvo el oro en dos ocasiones: 2011 y 2022.  El 2024 la Boina Amarilla coronó a Ramón Rodríguez, de O Cabo, en A Coruña. Y en 2025 la tortilla de Betanzos de  Alejandro Oliveira se llevó la gloria para La Falda de Chamberí, propiedad de Xan Otero, santiagués que regenta tres locales especializados en la tortilla y cocina gallega en Madrid: La Falda y La Lorenza, además del anteriormente citado.

La provincia de A Coruña ha sido históricamente la  máxima expresión de la Tortilla de Patatas en España y su más insigne e  indiscutible exponente en mesa. Con particularidades relevantes: la primera de todas es haber sido una tortilla, en general, exclusivamente de patata y huevo, de patatas y huevos autóctonos estelares. Productos que le han hecho marcar la diferencia. Excelencia a la que han contribuido conceptos  y  técnicas de ejecución diferenciales. Proporciones distintas, texturas diversas y sabores genuinos. Hay pluralidad de tortillas gallegas, y también en A Coruña. Como la que supo crear en Coiros, la Familia Rivera Valiño, la celebérrima Tortilla de Betanzos: pueblo convertido en la Capital Mundial de este popular condumio gracias a la gracia de Maria Valiño y de sus hijas: principalmente Angelita y Elvira Rivera Valiño, en La Casilla y Os Chat. A las que siguieron  dos generaciones Ilustres, que concluyen con Crispi «El Manjar» como el más perfecto ejecutor y transformador. 

La provincia de A Coruña y su Capital siguen enarbolando con orgullo  la  tortilla de patatas y demostrando su compromiso con la superación que siempre les caracterizó.  El objetivo de este II Campeonato no es otro que revitalizar los esfuerzos y seguir siendo vanguardia. Constituirá un acto más de reafirmación en la REVOLUCIÓN DE LA TORTILLA DE PATATAS GOURMET. Que nació inspirada en Betanzos y en el ideario de la Familia Rivera Valiño. 

FIELES A LOS ORÍGENES Y A LA HISTORIA, CONSTRUYENDO FUTURO. 

                                                                                                                                                                  RAFAEL GARCÍA SANTOS.