CONGRESO
TORTILLADEPATATASLOMEJORDELAGASTRONOMIA.COM
Alicante acogerá el III Congreso de la Tortilla de Patatas los días de octubre de 2024, en la marco de la VI edición de Alicante Gastronómica, que acontecerá en IFA en esas fechas.
Este III Congreso de la Tortilla de Patatas surge tras el éxito de las dos primeras ediciones y el revuelo que han supuesto en nuestro panorama culinario los últimos Campeonatos de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, acontecidos en 2021, 2022 y 2023, como una actividad más de esta web y EN PLENA REVOLUCIÓN GOURMET DE ESTE PINCHO Y TAPA.
3r CONGRESO
Ver cocinarlas, probarlas, intercambiar criterios, reflexionar sobre cada elemento y técnica…conocer el universo de las diferentes grandes tortillas de patatas.
ASISTENTES:
Concursantes, ponentes, ganadores de anteriores campeonatos, blogueros, periodistas, jurado, profesionales que figuren en tortilladepatataslomejordelagastronomia.com y algunos invitados. No más de 75 personas para que no sobrepasen de media los 60 asistentes a las demostraciones y catas. Se trata de estar cerca, tocar, probar…
OBJETIVO:
Consolidar un movimiento, ya en marcha, para compartir conocimientos y contrastar opiniones en aras de la superación y la diversidad, promocionando a cuantos se comprometan, en el día a día, con estos objetivos. INMERSOS EN EL PROCESO DE SUPERACIÓN Y CREATIVIDAD QUE ESTÁ VIVIENDO LA TORTILLA DE PATATA.
28 Septiembre 2024, sábado.
11.00
Ricardo Martín “La Posada PradoRey”, de Gumiel de Mercado.
11.30
Dana Rotaru “Nou Pinet”, de Alicante.
12.00
Alberto Villegas, “San Remo“, de Palencia.
12.30
Egoitz López “5 Estrellas Tortillería”, de
Basauri.
13.00
Ramón Rodríguez e Isabel Gesto “O Cabo”, de A Coruña.
13.30
Román y Angel Marugal “La Concordia y La Tortillería-La Concordia”, de Logroño.
11.30/14.00
Degustación de las 6 Tortillas.
14.15. El Arroz que nos Une. Comida HERMANAMIENTO BURGOS-ALICANTE Ofrecida por Burgos Alimenta.
Morcilla de Burgos IGP, frita,
Croqueta de Torrezno y Membrillo “Mesón El Viso”,
Tortilla de Patatas con Morcilla de Burgos IGP “La Posada de PradoRey”,
Tortilla de Patata con Mollejas y Riñones de Lechazo de Burgos “Mesón El Viso”,
El Arroz Pringoso de Matanza “Gastrobar Continental”,
Lingote de Lechazo de Burgos con Parmentier de Setas, Salsa Española y Crujiente de Patata Morada y Pié Azul “El Cenador”,
Surtido de Quesos Curados de Burgos.
Decorus Rosado,
Tinto de Lerma,
Carmelo Rodero Crianza y
Tierras de Cair Reserva
16.30
Carlos Olabuenaga “Tizona”, de Logroño. Campeón de España 2022.
17.00
Pedro José Román y Nico Reyes “Cañadio”, de Santander y Madrid. Campeón de España 2021 y 2023.
17.30
Alberto García Ponte “Mesón O Pote”, de Betanzos. Campeón de España 2011 y 2022.
17.00/18.00
Degustación de las Tortillas Campeonas de España.
18.15 Homenaje a Alberto García Ponte, “Mesón O Pote”, de Betanzos.
Todo el mundillo de la tortilla de patatas reconoce la figura de Alberto García Ponte por su trascendencia histórica.
Un perfeccionista que luce un palmarés de victorias sin igual. Las dos veces que se presentó al Concurso de Betanzos salió victorioso. También triunfó en el Concurso Nacional de Tortilla de Papas/Patatas en Tenerife auspiciado por José Carlos Capel. Y ostenta dos Campeonatos de España, entre otros muchos galardones.
Su excelente tortilla merece la máxima puntuación en tortiladepatataslomejordelagastronomía.com.
Virtuosa y creativa: alardea de un estilo propio completamente diferente de todos los demás. Que se caracteriza por haber definito conceptos y técnicas inéditas que llevan la rÚbrica de un autor.
Ha hecho escuela: su tortilla ha inspirado a otras y, en no pocos casos, ha sido más o menos copiada.
LA TORTILLA DE BETANZOS, LA MÁS GOURMET DE ESPAÑA, TIENE TRES MOMENTOS CUMBRES: ANGELITA RIVERA VALIÑO “LA CASILLA”, CRISPI “EL MANJAR” Y ALBERTO GARCÍA PONTE “MESÓN O POTE”.
Estamos disfrutando de una celebridad.
29 Septiembre 2024, domingo.
11.00
Senén González “La Cocina de Senén”, de Vitoria-Gasteiz.
11.30
Javier Izquierdo “Mesón El Viso”, de Gumiel de Mercado.
12.00
Celia Correia “La Teulada”, de Elche.
12.30
Alejandro Oliveira “La Falda”, junto a Claudia Rodríguez, Xan Otero y Rodrigo Barredo “La Lorenza” de Madrid.
11.30/13.15
Degustación de las Tortillas.
13.45.
Comida ofrecida por NOU MANOLIN y PIRIPI con JOSELITO como estrella.
Tapas de distintas Tortillas de Patata:
de Lacón Ahumado y Queso de Tetilla “5 Estrellas”, de Basauri;
de Bacalao con Pimientos “La Taberna de Egia”, de San Sebastián;
de Patatera Matancera con Criadillas de Tierra y Piquillos “Hotel Cortijo Santa Cruz”, de Villanueva de la Serena
y con Pimientos, Perejil y Alheira Portuguesa “Clube de Tiro e Restaurante do Vale das Pedras”, de Portugal.
Menú: Chorizo, Salchichón, Coppa y Jamón Gran Reserva Joselito;
Ventresca Joselito Rellena de Duxelle de Setas. Creado para la ocasión por los restaurantes “NOU MANOLÍN” y “PIRIPI”, de Alicante.
Tarta de Higos con Helado Mantecado “NOU MANOLÍN” y “PIRIPI”..
Vinos:
Bodegas Fernández de Piérola: Piérola Tempranillo Blanco y Piérola Crianza.
16.15. Entrega de las boinas a los nuevos Miembros de Honor del Club de la Tortilla de Patata Gourmet.
16.30
XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
Foto: Participantes y jurado del XVI.
19.00
Entrega del Premio al Ganador del XVII Campeonato de España.
Ganadores 2023. Pedro José Román, Teresa Monteoliva y Nico Reyes “Cañadío”, de Santander.
30 Septiembre 2024, Lunes.
10.30.
II Campeonato Internacional de “Tortilla de Patatas Con…”
Ganadora 2023: de Betanzos con Grelos y Chorizo Cebollero de Lalín , de La Falda, en Madrid.
10.30.
Ponencia del Ganador del XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
11.00.
Esencia Pulpeira aplicada a la Tortilla. Ainhoa Neira Varela “A Pulpeira Gemma e Ainhoa Neira”, de A Coruña.
12.00/13.45.
Presentación de los Platos de Campeonato ante el Jurado.
14.00.
Entrega de Premios del Campeonato de Tortilla de Patatas Con……
La Falda, La Teulada y Txiki; ganadores, segundos y terceros en 2023.
14.15.
Comida de Confraternidad ofrecida por COSTA BLANCA.
Pelota de Pato “Majaero”, de Rafa;
Quisquilla de Santa Pola Curada con Pil Pil de Vainilla y Judía “Ñam”, de Guardamar;
Caldereta de Cigala “La Ereta”, de Alicante;
Tortillas de:
Ankha (Ferrol),
Kapadokia (San Sebastián),
El Caserío de Tión (Coirós)
y O Cabo (A Coruña);
Arroces: Señoret y de Alcachofas, Ajetes y Secreto “Jorge”, de Alicante;
Panettone de Turrón “Raúl Asensio”, de Aspe.
Grupo Fernández de Piérola: Cyatho Verdejo y Traslascuestas Crianza.
