Cotxino Bar. Marbella. 7.5

29602 Marbella

Es el bar del restaurante gastronómico kava, del chef  Fernando Alcalá. Todo aquí tiene nivel, hasta el punto de haberse convertido en una referencia obligada en el picoteo marbellí. En ese contexto, también la tortilla de patatas marca la diferencia. Es de las mejorcitas de Andalucía, nada que ver con el estilo regional. Conceptual y técnicamente responde a una cultura gourmet y profesional.  Si hubiese que destacar a grandes trazos: jugosa con apreciable presencia del huevo e integrada con la patata y la cebolla, que se han pochado largamente, aportando tonos amarronados, en sintonía con  el sellado, tostado. Una tortilla típica, intemporal,  que convence por su sabrosura, esponjosidad   y equilibrio, llamada a  gustar a todos. Rubrica  una a una Arancha Dominguez,  meticulosa cocinera de tan concurrido establecimiento.

 

Arancha Dominguez.

Cotxino Bar.

29602 Marbella

Antonio Belón, 8.

Reseñas

5.0 de 5
Servicio 5.0
Precio 0.0
Dirección 0.0
Limpieza 0.0
  • Manuela
    17 de marzo de 2024 at 13:07

    La mejor atención y la mejor ensalada de tomate con burrata

    Helpful Review 1

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