Product Description

Muchas Gracias a Teresa Monteoliva “Cañadío” por recomendarnos esta tortilla. ¡A ver si cunde  el ejemplo entre los grandes especialistas en la materia!  Como no podía ser de otra manera, ya que Cañadío y el Grupo Cañadío es un número uno de la Tortilla de Patata, la sugerencia ha sido ratificada por el doctor Duyos, uno de los grandes gourmets del país, a la espera de nuestra visita a este popular bar de pueblo. Por tanto, calificación provisional…con posibilidades de superación.

Estamos ante una tortilla innata…de alguien que en la Cantabria profunda denota un gusto proverbial. Una tortilla que sabe nítidamente a huevo y patata, muy compensados los dos manjares, con un toque de cebolla, apenas con color, enriquecedor. Muy pura y muy rica, pues la patata está frita, doradita, con el huevo poco manipulado.  Sellado exterior amarillo dorado de un milímetro de grosor que contrasta con una alegre correría interior, lo que denota intensidad de fuego y pasada rápida por la sartén. Certero punto de sal. Rezuma viveza, naturalidad y nobleza: patatas de Valderredible y huevos de una granja próxima.

UNA TORTILLA INTUITIVA PROPIA DE ALGUIEN CON MUCHA SENSIBILIDAD:SENCILLA,  INMACULADA Y JUGOSA.

Bar Albert.

39680 Ontaneda (Cantabria)

Bo. De Ontaneda, 37.

(+34) 942 59 40 40

Precio del Pincho: 2,2 €.