Senén con su trofeo de Campeón de España 2010. 

Senén González mereció en la primera década del presente siglo los Premios de

mi guía Lo Mejor de la Gastronomía al Mejor Pincho y a la Mejor Barra de España.

Fue un revolucionario que convirtió a Sagartoki en un templo de la Cocina en

Miniatura, porque siempre fue un imaginativo chef que diseñaba brillantes

articulaciones en pequeños platos con formato de uno o dos bocados. Fue un

número uno en la materia, por no decir el primus inter pares.

Siempre tuvo un compromiso con la tortilla de patatas. Su fórmula también tenia

impronta, se confitaban las patatas en el horno. Participó varias veces en el

Campeonato de España, hasta que, por fin, después de muchos empeños y

estudios, mereció ganarlo en 2010. Fiel a sus principios, siempre la sirvió y exaltó.

Visionario se anticipó al triunfo de la quinta gama. Dejo su

ocupación en el bar y restaurante para fabricar sus pinchos y venderlos a la

hostelería. También lo hizo con la tortilla de patatas,

consiguiendo estandarizarla con una bondad sin precedentes. Logrando ser

la más noble y mejor de la industria alimentaria.

Su compromiso ha hecho que incorpore a Sagartoki a la revolución gourmet

al reinventar su receta. Su evolución y progresión le ha llevado a ganar el

Campeonato de Euskadi 2026.

UN COMPROMISO INTEMPORAR CON LA TORTILLA DE PATATAS: GANADOR DEL CAMPEONATO DE ESPAÑA, EL MEJOR PRODUCTOR INDUSTRIAN Y UN EJEMPLO DE LA REVOLUCION GOURMET.

Ganadores del Campeonato de Tortilla de Patatas de Euskadi de 2026.

Segundos Clasificados en el Campeonato de Alava 2025.