5 Estrellas Tortillería y Bar. Basauri. – Tortilla de Patatas

UNA TORTILLERÍA… CON MAYÚSCULAS.

La que más nos gusta del país, después de La Concordia, en Logroño.

Todos los días ofrece simultáneamente cinco o seis propuestas. Y todas las jornadas vende entre 70 y 100 piezas, lo que habla del atractivo comercial y bonanza. Se relame en el éxito.

Brindan diferentes estilo y múltiples sabores. Y esa diversidad nos parece muy interesante, pues conecta con distintas culturas y gustos. Lo que le permite disfrutar de tanta y tan plural clientela.

Las hay de mezcolanza gustosa como la de bonito y mayonesa. Las hay EXUBERANTEMENTE CANALLESCAS COMO LA PICANTONA DE BACON CRUJIENTE Y SALSA BRAVA que brota del interior. Una juerga. Las hay INMACULADAS COMO LA DE PATATA Y HUEVO SOLAMENTE. Pura-Pura. Las hay vegetales como la de cebolla y pimientos rojos y verdes…ciertamente delicada. Las hay con un acento vasco como cuando a una base parecida a la anterior se incorpora bacalao. Las hay que se definen Gourmet: como la airosa de huevo espumoso con patata fritas. Y las hay DE CONCURSO… COMO LA DE PATATAS CON LACÓN AHUMADO Y QUESO TETILLA con la que Egoitz López homenajea sibaríticamente el origen de sus padres.

A lo dicho, se brindan variadas personalidades. Desde la comercialidad más evidente a propuestas de autor ingeniosas y plenamente convincentes. CREEMOS FIRMEMENTE QUE ESTE JOVEN, metódico e inteligente, ESTÁ LLAMADO A SER UN LÍDER DE LA REVOLUCIÓN DE LA TORTILLA GOURMET. Sus convicciones las compagina con un pragmatismo que llama la atención. Juega a todo con clarividencia. Está por ver cómo marca los tiempos y las velocidades en su carrera. Y como define lo humano y lo divino.

A LO DICHO: POSIBLEMENTE ESTAMOS ANTE UNA ESTRELLA DE LA TORTILLA DE PATATAS.