Una tortilla popular que goza del fervor popular.
Muy, pero que muy gustosa, sin mayores méritos culinarios. Se sustenta en la suculencia que aportan la patata, muy frita, muy tostada, hasta con bordes requémanos y en la abundancia de la cebolla, muy amarronada, si no ennegrecida. Esos factores potencian enormemente la sabrosura y, en alguna medida, la jugosidad, por encima de la técnica de ejecución, muy casera, primaria, intuitiva, y de la presencia del huevo, que no se ve. Salvo en contadas excepciones como se aprecia en las fotos.
Dada la ubicación del local, Sagúes, al final de la playa de la Zurriola, es una tortilla que sale caliente cuando el tiempo acompaña y está muy concurrido: los días soleados, los fines de semana y en verano…entonces se peta. Tanta clientela en determinadas fechas le hace variar la presencia y fluctuar los resultados.
En definitiva; suculento tentempié para quitar el hambre, para brindar por la ricura, por el placer mundano, a raudales …más que por el refinamiento y la técnica.
El local, por lo demás, pequeño y austero, dispone de una abarrotada terraza. La atención: informal y muy simpática. Un ambiente joven.
Cumple sobradamente las expectativas: muy resultona.
Adamo Beach.
23013 Donostia-San Sebastián.
José Miguel Barandiaran, 26.
(+34) 943381607.
Cierra: martes y miércoles.
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