Palio Cafetería. Logroño. – Tortilla de Patatas

Un bar informal y polivalente, sin horas, que siempre está concurridísimo para desayunar, picar, comer o cenar. La propietaria, Elena Kyrychuk, y su equipo, rebosan eficacia y simpatía. Antes de emprender este negocio, en una arteria principal de Logroño, trabajó muchos años en un prestigioso restaurante de Kiev. Se aprecia oficio y se constata un espíritu triunfador. Sabe adaptarse a los gustos locales, desde una perspectiva actual y cosmopolita. Lo que hace gusta, y mucho, además de venderlo a tarifas muy interesantes. La relación calidad-cantidad-precio no puede ser mejor.

Su tortilla de patatas no destaca por alardes técnicos, ninguno, pero sí por el resultado. Cumple sobradamente con las mejores perspectivas. Un pedazo voluminoso y rebosante de sabrosura. ¡Qué potencia sápida! Predomina la patata, en trozos hermosos, que aparece embebida en huevo, sin que se vea fuera de ella, tiñendo el conjunto. Patata enriquecida con abundante cebolla caramelizada y sazonada alegremente con sal. Insistimos: llena el paladar y el estómago. GULESCA en expresividad y volumen. Placer mundano…ricura, temperamental, contundencia. Una tortilla gourmand y convincente…que sacia de placer carnal. Últimamente, Elena ha asumido valores gourmet: aumentado la presencia del huevo, que se deja notar bastante en color, jugosidad y sabor. Ha revalorizado su valor gastronómico y, con ello, supera su calificación.