Pontejos Bar. A Coruña. 7.75

15001 A Coruña

Javier Oteros lleva toda su vida dedicada a hacer tortillas de patatas, del amanecer al anochecer, una cada 10 minutos. Artesanía que rubrica personalmente una a una, delante de los clientes, ante sus ojos. Un bar, junto al mercado de San Andrés, especializado en la materia. Y eso lo sabe toda A Coruña, que desfila dada su andadura y fama, buscando su afamado pincho. Hubo una ocasión, en fiestas, que en 2 días y medio confeccionó la friolera de 210 piezas.

¿Qué tiene la tortilla de Pontejos? Valga la metáfora: nos encontramos ante “UN PURÉ DE PATATAS CHAFADO ENRIQUECIDO EXUBERANTEMENTE CON HUEVO, QUE LUCE UN IRRESISTIBLE COLOR ANARANJADO, DE YEMA”. Cada tortilla lleva 2 kilos de patatas y 16 huevos, que se dejan notar para bien. La patata se confita en aceite de oliva, aparece en trocitos pequeños, embebida, muy embebida en el huevo y un punto untuosa. CREMOSIDAD A TOPE Y YEMOSIDAD A TOPE. Como todas las tortillas coruñesas: sin cebolla. Y la patata muy chafada, rota a varillazos. Remarcamos, “un riquísimo puré de patatas rotas de color azafrán con una fina oblea y forma de tortilla”. Muy suculenta. MUY CREMOSA. Muy genuina. Muy particular. Muy honesta. Y MUY GRATIFICANTE. Y con el aliciente, de que la ves montar, ya que el fogón están en medio del bar.

Y si te gusta hablar con el cocinero y patrón, tendrá una afable conversación.

Javier Otero.
Pontejos.
15001 A Coruña.
Pio XII, 3.

Precios

  • Pincho
    2,90 €

Reseñas

5.0 de 5
Servicio 5.0
Precio 5.0
Dirección 5.0
Limpieza 5.0
  • Susanna Blasco i Esteller
    17 de agosto de 2023 at 18:29

    Llegamos de casualidad y solo ver el bar, de lejos, no dudamos ni un segundo en quedarnos.
    La tortilla excepcional, la ensaladilla rusa, los callos y el codillo buenísimos.
    El camarero atento y servicial, encantador.

    Helpful Review

Añadir reseña

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Servicio
Precio
Dirección
Limpieza

Verified Listing
Cerrado

Opening Hours

  • Lunes 07:00 - 21:00
  • Martes 07:00 - 21:00
  • Miércoles 07:00 - 21:00
  • Jueves 07:00 - 21:00
  • Viernes 07:00 - 21:00
  • Sábado 08:00 - 16:00
  • Domingo Cerrado -