Garelos está en expansión y este, que lleva el apellido Furancho, es su tercer establecimiento. Curiosamente, parece llevar bastante bien el crecimiento, a tenor de las ejecuciones que se aprecian. Brinda cocina regional gallega centrada en los platos típicos. La estrella de su carta es la tortilla de Betanzos. Una notable tortilla que destaca por la cantidad y calidad de huevo en liza. Generosísima en huevo sápida y táctilmente. La patata, siendo notoria, no alcanza la relevancia culinaria del huevo, al no apreciarse la tersura derivada de una fritura dorada, lo que también repercute en el gusto. La vemos superándose. Buen punto de sal. Si el sellado exterior fuese a menor temperatura y la consistencia interior del huevo algo más ligada…se colocaría entre las grandes de su estilo. Sin llegar a epatar, una opción muy recomendable. Una de las mejores tortillas de Madrid.
Antonio Sanchón.
Garelos Furancho.
28010 Madrid.
El Españoleto, 11.
(34) 915 55 10 88.
Tortillas pequeña y grande: 9,9 y 14,50 €.
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