Una buena realización, sin duda, pero bastante baja en huevo para responder a la notabilidad, muy, muy justita. Arrasa la patata, muy frita y en trozos apreciables, que coge la impregnación de un buen aceite de oliva virgen extra. Impera la patata, insistimos, potenciada por cebolla, doradita, con un toque alegre de sal. Muy expresiva y acorde al gusto más extendido. Comercial e indudablemente apetitosa. Con un poco más de huevo y algo menos cuajado ganaría mucho.
La Taberna de Zárate.
48010 Bilbao.
Fernández del Campo, 35.
(+34)946073109.
Cierra: lunes.
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