Una muy buena realización, sin duda, pero bastante baja en huevo para responder a la notabilidad, que merece sin alardes. Arrasa la patata, muy frita y en trozos apreciables, que coge la impregnación de un buen aceite de oliva virgen extra. Impera la patata, insistimos, potenciada por la cebolla, doradita, con un toque alegre de sal. Muy expresiva y acorde al gusto más extendido. Comercial e indudablemente apetitosa. Gustosa, muy gustosa. Con un poco más de huevo y algo menos cuajado se convertiría en UNA TORTILLA GOURMET.
La Taberna de Zarate.
48010 Bilbao.
Fernández del Campo, 35.
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