Ángel Ariel “Lucho” es un personaje hecho a sí mismo, con fuertes convicciones, mucho tesón e indudable ambición. Su bar, que persigue la calidad, pero que esta abierto a todos los gustos y bolsillos, habla bien a las claras de lo dicho y de su versatilidad. Ambientazo, éxito y plena sintonía con la gente.
Su tortilla de patatas refleja el carácter de Lucho y su negocio. Una muy buena tortilla de patatas típicamente coruñesa que se distingue por el equilibrio entre la patata confitada (60%) y huevo cremoso (40%), que resulta impecable para pincho, que es como fundamentalmente la verde. No tiene nada especial: filosofía de la ciudad -coruñesa-, armónica y muy buena mano. Denota elegancia y resulta muy gratificante.
Si ángel asumiese mayor ambición y compromiso gourmet esta tortilla jugaría la Champions.
Café Alcornoque.
Angel Ariel Leguizanom “LUCHO”.
Republica Dominicana, 2.
15010 A Coruña
Deja una respuesta