El Café de Segundo Burger City. Betanzos. – Tortilla de Patatas

Carrerón vertiginoso el de Ivan Quintans. EN 2024 GANÓ EL CAMPEONATO DE BETANZOS con una tortilla que no cumplia extrictamente con la filosofia que definio la familia Rivera Valiño, creadora y artífice de su celebridad: a través de establecimientos como La Casilla, Os Chas y El Manjar, entre otros insignes templos. Como igual sucede con tantas y tantas tortillas que se expenden en Betanzos.

Ivan y su mujer, Sheyla Rossana Delgado, son personas muy abiertas, absorbentes y reflexivas. Escucharon aquella “crítica conceptual” e inmediatamente emprendieron una estrategia y un objetivo: HACER UNA GRAN TORTILLA DE BETANZOS DE AUTOR.

En EL CAFÉ DE SEGUNDO se ofrece predominantemente como pincho. Eso hace que salga un poco más estructurada. También se brinda entera para comer y en ese caso puede solicitar que corra más el huevo.

En mesa se ofrece en EL CAFÉ DE SEGUNDO BURGER CITY oficiada personalmente por Ivan en horarios de comidas y cenas todos los día de la semana salvo martes y miércoles. Local que es estrictamente una hamburguesería con la honorable excepción de una tortilla de Betanzos excelente que persigue la gloria. Hoy ya refleja fidedignamente el espíritu y las formas que le dan nombre y rimbombancia, con cierta impronta, que implica adopción de técnicas actuales. Habrá que esperar un poco para definirla: pues se encuentra en constante y comprometida evolución.

Podemos adelantar que emplea los mejores huevos (Coren Gourmet) y selectas patatas gallegas. Que la patata aparecen vivamente fritas y finamente fileteada. Que corre el huevo con generosidad y arrogancia. Y que deslumbra como un sol reluciente: amarillo uniforme con un sellado fino. ESTA TORTILLA, MUY EVOLUCIONADA RESPECTO A LA DEL 2024, HA QUEDADO SEGUNDA EN EL CAMPEONATO DE BETANZOS 2025, que organiza el AYUNTAMIENTO. Y salió victoriosa en la votación popular, lo que hablar bien a las claras del arraigo de la tortilla y el establecimiento, entre lugareños y forasteros.

INSISTIMOS: Iván ha dado en el último año un salto cualitativo relevante que le ha llevado a ser una de las grandes tortillas de patatas del país. Pensamos, que si persevera en la aptitud y el esfuerzo, confiamos en ello, ESTAMOS ANTE LAS PUERTAS DE UN NUEVO TIEMPO.

VENTUROSOS AIRES CORREN EN LA REVOLUCIÓN DE LA TORTILLA GOURMET. ¡¡¡BRAVO!!!