Isabel Iglesias es una trabajadora incansable que irradia alegría. Sus parroquianos están encantados con ella. Guisa, sirve y les hace pasar muy buenos momentos. Personifica su bar. Un sitio sencillo, de barrio, en el centro de Vitoria, en el que se comparten amistad y risas.
Su tortilla es, a su vez, casera. Muy primaria, rústica, saciadora, honrada, artesana a más no poder. Es una tortilla de patata meramente intuitiva que transmite la sensibilidad de la guisandera. No tiene ninguna técnica, ni reflexivas conclusiones. Solo basta echar un vistazo a las fotos para acreditar que todo es sumamente elemental. Tan de andar por casa como efectiva: resultona, suculenta, «canalla». Patata bastante tostada, muy tostada, abundante huevo sin batir escrupulosamente…transmite muy buenas sensaciones. Brinda aluvión de placer mundano.
LA TORTILLA DE PATATAS CON MAGRET DE PATO ESTA TRIUNFANDO ENTRE SU NUTRIDA CLIENTELA.
ISABEL IGLESIAS
El Pino Bar.
01012 Vitoria-Gasteiz.
Aldabe, 26.
Roberto Insagurbe Ruiz de Azua
16 de febrero de 2024 at 19:28Perfecta definición del establecimiento y del alma de la gerente del bar. Lugar de encuentro de esos desayunos en los que toda la clientela puede participar de las amenas charlas y debates..
Helpful ReviewKike
16 de febrero de 2024 at 17:11Suscribo toda la reseña (salvo lo de la cebolla, las tortillas de Isabel no llevan cebolla). Un lugar fantástico, con un ambiente extraordinario y las mejores tortillas de Vitoria. No se puede pedir más.
Helpful ReviewPablo
16 de febrero de 2024 at 16:32IMPRESIONANTE .. y LA TORTILLA TAMBIÉN
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