Ernesto Montesinos y Anna Bogomolova tomaron las riendas de este «informal bar de barrio», ubicado en el centro de Alicante, junto al mercado central, en 2023. Un proyecto humilde que va tomando cuerpo gracias a la simpatía de la pareja, a la personalización del trabajo, ella en los fogones y él en la barra y a la ambición profesional. Pasito a pasito se están haciendo una nutrida clientela que valora sus méritos, que también han reconocido el Ayuntamiento y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, otorgándoles un Premio que refrenda la personalidad y bien hacer del negocio.
¿Qué se puede encontrar? Mariscos del día del Mercado, pescaditos fritos, calamar fresco a la plancha, rabo de vaca…son algunas de sus especialidades. Y ¡Cómo no! un surtido de tortillas : de patatas con cebolla, de pimientos rojos y verdes, la picantilla de chorizo y morcilla, la de bacon, etc. Todas bien ejecutadas y, más o menos, marchosas.
Dado el escaso tiempo que lleva esta siberiana en el oficio (un año), falta por asentar una personalidad, que empieza a vislumbrarse. Lo que queda claro, es que en esta casa, en cualquier faceta, se juega con ingredientes nobles. No se escatima en producto, huevos y patatas selectas, que son tratados con proverbial mano. Anna tiene buen gusto innato y criterio: bastante jugosa para lo que se lleva por la zona.
Una tortilla que no puede ser mejor, dada su andadura, y que promete mucho si persevera en la causa y el esfuerzo. UNA GRAN PROMESA CON MUCHO FUTURO. Un pilar para hacer triunfar la REVOLUCIÓN DE LA TORTILLA GOURMET EN ALICANTE.
Flor.
Ernesto Montesinos y Anna Bogomolova
03004 Alicante
Pintor Velazquez, 1
Pilar MMF
14 de octubre de 2024 at 15:43Hace un año los «descubrí» al terminar la compra en el mercado central. Los busqué en redes y no había mucho. Pero han ido haciéndose un nombre y he seguido sus esfuerzos por mejorar el local, no sus productos que han sido y son siempre los mejores. Ya lo dije una vez: llegarán tan lejos como quieran. No tengo ninguna duda.
Helpful Review