Víctor Naranjo es un empresario inteligente y ambicioso que ha sabido crear en 2021 un exitoso negocio venta delivery de tortillas, con diversos puntos de venta en Madrid. En 2023 abre su primer local en el que tomarlas en barra o mesa: en la calle Barquillo, 11, a dos pasos de la Gran Vía. En el 2024 abre en Barcelona y en 2025 en Málaga, Sevilla, Valencia … expandirse por toda España. Objetivo: universalizar una tortillería que abarque tanto la hostelería como para llevar. Paulatinamente, el proyecto ha ido perfilándose y alcanzando prestigio. Ya se ha convertido en la marca de referencia de la “estandarización de la Tortilla de Patatas Gourmet”.
Ciertamente, ha sabido definir un estilo. Se le pueden encontrar parecidos, los tiene, pero posee perfil propio y trucos que marcan la diferencia. Una tortilla elegante, de sellado fino y bello, cremosa, de una integración huevo-patata muy conjuntada, así como en los sabores, en que prevalece la segunda sobre la primera, pero donde el huevo se palpa y saborea netamente. Es muy sociológica y muy integrada…donde la cebolla, muy picada y dorada, aporta sabor, dulzura, deslizamiento, untuosidad…un preciso sazonamiento enriquecedor que marca sin sobrepasarse. CON CEBOLLA. Muy bien pensada, muy equilibrada, muy de pincho…integral y jugosa, sin que asome el huevo fuera de su ser: CREMOSA. Y lo asombroso es que sabe a huevo bastante más de lo que aparenta. Parece diseñada con IA.
Creemos que es un notabilísimo ejemplo de cómo llevar la tortilla de patatas gourmet al gran mercado con resultados encomiables. SU ÉXITO MARCARÁ UN HITO. LA MARTINUCA ES UN PROYECTO QUE ENCUMBRARÁ A LA TORTILLA DE PATATAS. QUE APORTARÁ MUY MUCHO A SU UNIVERSALIZACIÓN.
En la calle Barquillo siempre hay tres básicas: sin cebolla, con cebolla y con cebolla confitada y alguna que rota o que se puede encargar: con pimiento verde, con butifarra, con sobrasada, etc
Víctor Naranjo
La Martinuca
Barquillo, 11.
20004 Madrid.
+34 669 64 09 48
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