Mini Bar. Alicante. – Tortilla de Patatas – Lo Mejor de la Gastronomía

Al establecimiento se le conoce como EL REY DE LA TORTILLA, ya que es famoso en la capital por sus pinchos.

Pilar Ter Steeg es artífice de una tortilla ciertamente personal, que le distingue sobre todas cuantas existan en el mercado. Una tortilla donde resalta el protagonismo de la patata, gustativa y textualmente, con tonos dorados y amarronados. Predomina la patata, endulzada con abundante cebolla confitada, que le aporta gusto, jugosidad y untuosidad, derivada del aceite que ha embebido. El huevo juega un papel secundario y complementario de patata, cebolla y aceite, que configuran suculencia, viscosidad y cuerpo. Estamos ante un bocado efusivo, que trasmite popularidad e indudable satisfacción.