Diego Carlin ha montado una tortillería posibilista que va más allá de un sentido estricto y que se proclama como furanxxo urbano. Dispone de un pequeño local muy personal y ocasional que cuenta con una amplia terraza con atractivas vistas. En un ambiente informal se ofrecen media docena de tortillas de patatas: con jamón, zorza, trufada, ahumada, con cebolla caramelizada, etc.
Tanto la tradicional como la de pulpo con queso de tetilla cumplen las expectativas. Son tortillas convencionales y comerciales llamadas a gustar a todos. Estimable proporción de patata y huevo, con un 65% de la primera sobre un 35% del segundo. Patata confitada embebida de huevo bien sazonada e ilustrada de los correspondientes atrezzos. Ricas, gustosas, copiosas…muy populares.
Diego Carlin.
O Can Tortilla.
36002 Pontevedra
General Martitegui, 16.
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