Ander Gómez Bizkarralegorra dirige esta taberna seriamente comprometida con la tortilla de patatas, que ejecuta con disciplina y docta mano Felisa Yicra Cabrera. Pero, además de esas características, resalta el concepto: una tortilla eminentemente jugosa donde se prodiga un producto estrella: Coren Gourmet. Estamos, pues, ante un proyecto con vocación con mucho futuro si persevera.
Pulir la técnica continuando en las sólidas bases: fino sellado, mediana altura, patata confitada en trozos masticables y generosidad en el huevo: sabor y jugosidad. Según crezca en clientela y experiencia merecerá una notabilidad creciente. Bienvenida al grupo de la Tortilla de Patatas Gourmet.
Felisa Yucra Cabrera
y Ander Gómez
Piztu Taberna.
José Miguel de Barandiarán, 6.
48200 Durango.
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