José Luis Carbajo montó esta cafetería y casa de comidas en 2015. Tiene como cocinero a Jesús Cadenas, un magnífico profesional que siente pasión por la tortilla de patatas, y que es la referencia de este pincho en Gijón. UNA TORTILLA CIERTAMENTE POPULAR, EN LAS FORMAS Y EN LOS SABORES, QUE REFREJA COPIOSIDAD Y SUCULENCIA. Un pincho viene a ser una comida saciadora.
Predomina la patata, cortada en trozos muy hermosos, que se confitan y protagonizan el 70%. Se mastica cremosamente, envuelta generosamente en huevo, que aporta notoriedad, ocupando un papel complementario. El sazonamiento y la costra exterior contribuyen a su elocuencia. UNA TORTILLA HONESTA, SERVIDA GENEROSISIMAMENTE Y QUE RESULTA MUY GRATIFICANTE. CUMPLE CON LAS EXPECTATIVAS.
OFRECE VERSIONES CON…QUE LLEVAN LO ASEVERADO A LA ROTUNDIDAD: LA DE POTE ASTURIANO Y LA DE ESPINACAS, AJOS Y JALAPEÑOS. ¡¡¡PANTAGRUELICAS!!!
Jesús Cadenas.
Puerta La Villa Cafetería.
Avda. de La Costa, 16.
33208 Gijón
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