2218La tortilla de patatas de este bar, familiar y artesano, que atiende exclusivamente el matrimonio formado por Natalia Santiago y Francisco Raña , ella en los fogones y él en la barra, tiene un extraordinario presente y un inmenso futuro. La razón: es el proyecto que fundamenta el clamoroso éxito de este establecimiento que atienda a funcionarios y asistentes a negocios ciertamente concurridos. Vamos, que regalan una tapa de tortilla por un café, un corto de Estrella Galicia o cualquier consumición líquida. Y la tapa viene a ser medio pincho. Un chollo: dos cafés o dos cortos: significan un pincho gratis. Estos también se venden, tanto de la tortilla tradicional de solo patata y huevo como de la que también lleva cebolla, además de la ilustrada con chorizo; ciertamente suculenta, preservando la identidad de la receta básica.
Patata Kennebec frita en freidora que ocupa un 35% respecto de al 65% de los huevos camperos orensanos. Responde al sabor y la cremosidad coruñesa. Un estilo convencional y meloso que conecta a las mil maravillas con el gusto general. Conecta con todos los públicos.
El CUENTA TORTILLAS batirá todos los récords; tiempo al tiempo. Con esta política, con tanta salida, esta por ver el compromiso gastronómico que Natalia le quiera dar a su gratificante tortilla. Muy buena…veremos en qué medida la política de reglar tantas y tanta tapas diariamente le permite profundizar en su vertiente gourmet.
DESDE LUEGO: ESTA TORTILLA TIENE MUY CENTRADO SU MENSAJE Y MUY MERECIDO SU ÉXITO.
Puerto Mar
Natalia Santiago
15006 A Coruña
Plaza Palloza, 2.
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