Adrián Cuevas ganó los dos primeros Campeonatos de Extremadura de Tortilla de Patatas, organizados por el Ayuntamiento de Villanueva de la Serena, celebrados en 2023 y 2024.
Entonces oficiaba en La Encomienda, restaurante del monumental hotel Cortijo Santa Cruz. A finales de octubre de 2025, tras participar en el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, acontecido en Alicante Gastronómica, abrió Río Abajo: bar y restaurante propio.
Junto a setas, caza, cerdo ibérico, quesos y otros productos del territorio…UNA GRAN TORTILLA DE PATATAS, RECONOCIDA COMO LA MEJOR DE EXTREMADURA.
Una tortilla gourmet por ingredientes, concepto, técnicas, formas y sabor. Bella: fino sellado rutilantemente amarillo que potencia el valor del huevo. Huevo que tiene un protagonismo notorio en el sabor y la jugosidad. Patata entre confitada y frita, en trozos medianos, que se mastican y potencian el sabor. Sutilidad en la cebolla, diminuta brunoise apenas perceptible. Bien conjuntada en los componentes y sabrosa, prevaleciendo la pureza sapida de los componentes. Rica y redonda, muy redonda, que delata a un cocinero con mucho oficio, ADRIÁN CUEVAS.
Adrián Cuevas.
Río Abajo.
06640 Talarrubias.
Puerto Peña, s/n.
924 80 40 37
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