Xiberu Taberna. Amorebieta-Etxano. – Tortilla de Patatas

11Un bar muy, muy popular, abierto en 2018 por Txabi Emaldia, que ha sabido enganchar plenamente con la idiosincrasia local.

Pinchos de tortilla de patatas hermosos, saciadores, que llaman la atención por su ricura y por un costo, muy asequibleS. Vamos, que la relación cantidad- precio-calidad los convierte en un chollo. No hay nada más que echarle un vistazo a las fotos para hacerse a la idea de lo que se ofrece.

Todas las tortillas tienen la misma estructura y personalidad cambiando los colores y sabores complementarios. Predomina la patata pero se deja notar el huevo, que no asoma por el plato, además de por la proporción, porque aparece embebido, en cuanto la oferta va bastante por delante de la demanda. La barra siempre aparece abarrotada de las diferentes alternativa: de huevo y patata; de huevo y patata con cebolla; de cebolla y pimientos; de bonito con alegrías; de chorizo con alegrías;de morcilla con alegrías; de bacalao y pimientos; de carbonara; de calabacín con queso; de jamón y queso; de champis y bacon; de queso azul; de queso azul con espinacas y pimientos; etc. Hasta 12 o 13 variantes que alegran generosamente una misma identidad.