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IKILI HA NACIDO UNCIDO POR EL ÉXITO.

Aitor Martín pertenece a una familia de hosteleros que conocen a las mil maravillas el negocio en Donostia. Y ello seguramente han influido en la ubicación, decoración, propuesta gastronómica…en el ser  de este bar y restaurante de cocina tradicional actualizada y refinada donde podrá picar o comer una atractiva carta de clásicos con cierta impronta: ensaladilla rusa con ventresca de bonito, langostino y piparra;  hongos con demi-glase; bacalao a la parrilla con pil pil y  esencia de guisantes; callos, morros y patas; etc, bastante bien acabados. Tanto en barra, como en comedor y en coquetos reservados.

En esta variada oferta no podía faltar el más icónico de los pinchos. Una tortilla de patatas que está en constante evolución acorde con un prisma gourmet . Muy suculenta, con  presencia de  patatas confitadas y tostadas  entremezcladas con generosa ilustración de cebolla muy pochada, marrón oscura. El punto de sal es atinado y alegre. La notoriedad del huevo,  campero de Campomayor,  cada día se deja notar más. Una tortilla jugosa, bastante jugosa, muy sabrosa, que proyecta los sabores convencionales con técnica y buena mano. Cumple sobradamente las expectativas…y en el transcurrir del negocio, que no ha hecho sino empezar, veremos como va perfilándose.

Aitor Martín.

Ikili Bar y Rest. 

20005 Donostia-San Sebastián.

San Marcial, 7.