Product Description

Establecimiento, junto a la Diagonal, de cocina tradicional modernizada con notables hechuras. Se puede comer tanto en mesas como en barra: en ambos casos en horario de restaurante. Trato muy profesional.

Ofrece tanto la tortilla de patata con cebolla como la tortilla de patata con la famosa butifarra negra procedente de Els Casals. La ración, en ambos casos, más en el segundo,  es todo un platazo: generoso.

Las dos tortillas están muy bien plasmadas: con criterio y técnica. Sellado muy fino. Bajas de altura. Equilibrio entre los tres ingredientes: patata, cebolla confitada y huevo. Prevalece la primera, que se muestra confitada y cremosa. Certero punto de sal.

Es una tortilla políticamente correcta, de un buen cocinero, a la que quizás le falte alma.  Más calidad y cantidad de huevo, acentuar la fluidez, con unas patatas más fritas, más tostadas, le darían vida, carácter, relevancia. Muy de gustar a todos. Le falta un mayor compromiso gourmet. Está muy bien. Y es muy barata para el marco y el servicio.

La de butifarra negra está muy equilibrada…refinada y armónica en su expresividad. En absoluto rústica pese a la ilustración. Le gusta mucho a Ferran Adrià. Una experiencia que le recomendamos encarecidamente.

Coure. 

08021 Barcelona.

Passatge de Marimon, 20.

(34) 932007532

Cierra: Sábados y domingos.

Tortillas 8 y 10 €.

Tortilla de butifarra negra de Els Casals.