Bar y Rest. Capricho. Bilbao.

Bar y Rest. Capricho. Bilbao.

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Product Description

Un bar moderno y selecto en el que picotear o comer informal materia primas selectas tal cual o cocinadas sencilla y directamente. Una oferta que gusta a todos y que viene refrendada por buenas maneras que en los fogones tiene Joseba. Jamones y embutidos de Joselito, aceites de oliva virgen extra de Melgarejo, anchoas , foie gras, chuleta de …todo muy escogido. También la bodega; se percibe mucho criterio.

En ese ambiente, Joseba también rinde pleitesía a la tortilla de patatas. Armada y alta: predomina en ella la patata, confitada, con un punto de cebolla, muy embebida de huevo, sin que corra por el plato, tan sólo aparece muy comedidamente. La sal aporta potencia y el aceite, que le lubrica, también. Sellado fino y amarillo. No tiene nada especial, es muy comercial, esta bien hecha y produce mucha satisfacción. Resulta suculenta y, a la vez, equilibrada. Se ofrece con un pimiento verde, frito independientemente, por encima o en el plato.

La tortilla picante mantiene la misma identidad y estructura, alegra, calienta el paladar sin excesos. Caracteres y consistencia que también definen a la coronada con una fina rodaja de tomate y una loncha de jamón ibérico de bellota, además de un chupito rojo.

En fin, una tortilla triunfadora con atractiva  puesta en escena. Hay que seguirla y comprobar su compromiso gastronómico. Entre las mejores de Bilbao.

Joseba

48009 Bilbao (Bizkaia).

Henao, 20.

(+34) 946123695.

Cierra: Domingos.

Pincho: 2,20 €

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