Vayco Gastrobar. Valladolid.

Vayco Gastrobar. Valladolid.

Categoría:

Product Description

Pablo Scarfone  ganó el 1 Campeonato de Tortilla de Patata de Valladolid, celebrado en junio de 2023. Junto a su mujer Almudena Valencia han inaugurado en noviembre de 2023 este flamante establecimiento, que ha venido a suceder y ampliar una pequeña vermutería, muy conocida por sus especialidades: aperitivos, hamburguesas, patatas Vayco y la susodicha tortilla. Todo ello y cuanto se ofrece en este gastrobar tiene buenas hechuras, dada la formación y buen  gusto del chef.

Esta por definir el papel que jugará la tortilla: tiempo al tiempo. Por ahora, se preparan 10 por la mañana y otras tantas por la tarde: unos 120 pinchos al día. Destaca el buen equilibrio de patata y huevo con un toque dulce de cebolla muy hecha, que se desliza melosamente. Cremosa y con su sellado fino, amarillo dorado.  Responde al estilo más extendido en el país, distinguiéndose por la ricura y textura escurridiza. Se volatiliza satisfaciendo.

A lo dicho; prometedor comienzo. Se aprecia una constante evolución y superación. 

 

Pablo Scarfone

Vayco Gastrobar.

47011 Valladolid.

Cárdenas de San Gregorio, 12.

(34) 983025198

Reseñas

There are no reviews yet.

Add Review

Add Review

Be the first to review “Vayco Gastrobar. Valladolid.”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *