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El bar de Mar Gómez  ganó el I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Ciudad de Burgos y alrededores celebrado el 29 de mayo de 2023. Desde entonces ha vivido una enorme transformación y se ha convertido en LA TORTILLERIA DE LA CAPITAL: tanto por  ejecución como por  oferta, con un surtido muy atractivo, en el que nos permitimos destacar la tradicional con cebolla y la de piparras con chorizo, que resulta muy gustosa por el carácter del embutido y muy fresca por la guindilla encurtida, contraste e ingredientes en perfecto equilibrio con la patata y el huevo.

La tortilla de patata con cebolla se muestra muy comercial, muy acorde con todos los públicos. Predomina la presencia de la patata pero el huevo puede ocupar un protagonismo del 35%, con una cebolla sutil y enriquecedora, en trozos pequeños y dulces; un toque. Una tortilla cremosa que ha ido ganando en jugosidad y gusto a huevo. Ese es el camino en el que debe seguir incidiendo.

Al frente de los fogones se encuentra Iván lópez y de la barra Sandra Delgado: gentes muy amables y comprometidas.

Estamos ante la mejor dirección a día de hoy en la capital burgalesa para tomarse un PINCHO CAMPEÓN. DOBLEMENTE CAMPEÓN.

Mar Gómez y Sandra Delgado. 

La Niña.

09004 Burgos.

Virgen del Manzano, 1.