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SUBCAMPEÓN DE EUSKADI DE TORTILLA DE PATATA 2024 TRES QUEDAR SEGUNDO EN ALAVA. 

Un gastrobar que se relame en las mieles del éxito. Sustentado en la enorme profesionalidad de Alex Martínez de Icaya. Un chef que estuvo al frente de los fogones de un restaurante legendario en la ciudad: Dos Hermanas. Muy cerca de aquel en su segunda etapa, en una avenida estratégica de la ciudad, se encuentra este bar, cafetería, restaurante casual…un espacio que satisface todas las demandas de un público selecto, que se encuentra a gusto con su oferta todoterreno, informal y complaciente. Satisface plenamente las expectativas.

Su tortilla de patatas responde a la fisonomía más extendida en el País Vasco. Una tortilla ortodoxa con patata confitada, en trozos pequeños, con el huevo enganchado a ellos, muy cremosa, muy melosa, integrada y jugosa, en la que la cebolla y la sal aparecen en su justa medida. Muy conjuntada…muy armónica. No tiene nada especial…destaca lo efectiva que es, lo resultona, lo bien que engancha con el publico.  El sellado fino y dorado, uniforme, denota el saber hacer del cocinero. Muy profesional y, a la vez, muy convencional en la que queda patente el buen gusto intemporal.

Alex Martínez de Icaya.

Chapoo Gastrobar.

01008 Vitoria-Gasteiz  Álava

 Av. Gasteiz, 28.